おうちで本格！クリーミーカルボナーラ
簡単すぎる！失敗なしの黄金カルボナーラ
濃厚で香ばしいカルボナーラを、お家で簡単・スピーディーに作りましょう。レストランに負けない美味しさをお約束します。初心者の方でも安心して挑戦できるよう、丁寧に解説しますね！
材料
- 厚切りベーコン 4枚 (約100-120g)
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (たっぷり)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 生クリーム 200ml (ホイップクリームまたは料理用生クリーム)
- ショートパスタ (フリッジ推奨) 200g (1-2人分)
- フレッシュパセリのみじん切り (飾り用、お好みで)
調理手順
Step 1
広めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、弱めの中火にかけます。細かく切ったベーコン（約1〜1.5cm幅）とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、ゆっくりと炒めましょう。ベーコンからしっかりと油が出て、にんにくが焦げ付かないように、穏やかな火加減で炒めるのがコツです。ベーコンがきつね色になり、カリッとするまで炒めてください。
Step 2
ベーコンがおいしそうに焼けたら、新鮮な生クリーム200mlを注ぎ入れます。私は個人的に風味豊かな「エル＆ヴィール」ブランドの生クリームが好きですが、どのブランドでも構いません。生クリームを入れたら、火を中火に少し強め、よく混ぜ合わせましょう。
Step 3
生クリームがふつふつと煮立ってきたら、火を弱火にし、ソースが少しとろみがつくまでじっくり煮詰めます。この時、底にくっつかないように時々混ぜるのが良いでしょう。ソースが煮詰まりすぎた場合は、パスタの茹で汁を少量加えて濃度を調整できます。
Step 4
あらかじめ茹でておいたフリッジパスタ（またはお好みの他の種類のパスタ）200gを、煮立っている生クリームソースに入れます。パスタがソースとよく絡むように、軽く混ぜ合わせます。パスタがソースを十分に吸うまで1分ほどさらに炒めたら、すぐに火を止めます。お好みで、最後にフレッシュパセリのみじん切りを散らせば完成です。熱々のうちにすぐいただくのが一番美味しいですよ！
