Yullan Manis dan Lembut: Resep Dessert Kastanye Korea
Resep Yullan Lezat: Membuat Camilan Sehat dari Kastanye dengan Madu dan Kayu Manis
Mari buat ‘Yullan’, dessert tradisional Korea dengan tekstur kenyal dan lembut, dengan mudah di rumah! Yullan dibuat dari kastanye rebus yang dihaluskan, dicampur dengan madu dan kayu manis, menghasilkan camilan sehat dengan rasa manis yang lembut dan gurih. Meskipun prosesnya tidak rumit, hasil akhirnya adalah dessert mewah yang cocok untuk camilan orang dewasa maupun anak-anak. Nikmati rasa istimewa yang menonjolkan kelezatan alami kastanye!
Bahan-bahan
- 500g kastanye (direbus dan dikupas kulitnya)
- 100g madu (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kastanye untuk membuat Yullan. Jika Anda memiliki kastanye rebus yang disimpan di freezer, keluarkan untuk dicairkan. Jika menggunakan kastanye segar, cuci bersih dan rebus hingga empuk.
Step 2
Kupas seluruh kulit kastanye yang sudah direbus. Tahap ini membutuhkan usaha paling banyak dalam pembuatan Yullan, namun mengupas kulit dengan teliti sangat penting untuk mendapatkan tekstur Yullan yang halus.
Step 3
Siapkan 500g kastanye yang sudah dikupas dan direbus. Agar mudah disaring halus, haluskan terlebih dahulu kastanye menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar halus. Menghaluskan hingga tanpa gumpalan akan mempermudah proses penyaringan dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Step 4
Saring kastanye yang sudah dihaluskan menggunakan saringan halus. Proses ini akan menghasilkan pasta kastanye yang sangat halus, mirip dengan remah kue atau bubuk ‘castella’.
Step 5
Tambahkan 100g madu ke dalam pasta kastanye yang sudah disaring. Jika Anda menyukai rasa yang lebih manis, Anda bisa sedikit menambah jumlah madu. Namun, agar rasa asli kastanye tetap terasa kuat, sebaiknya tidak menambahkan terlalu banyak madu. 100g madu sudah memberikan rasa manis yang pas.
Step 6
Masukkan 2 sendok teh (sdt) bubuk kayu manis. Aroma harum kayu manis berpadu sangat baik dengan rasa kastanye. Agar tercampur rata, Anda bisa menyaring bubuk kayu manis bersamaan dengan kastanye pada langkah sebelumnya.
Step 7
Aduk rata semua bahan hingga madu tercampur merata dan tidak menggumpal. Gunakan spatula atau tangan untuk menguleni adonan hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 8
Setelah adonan tercampur rata, bentuk menjadi ukuran sekali gigit. Jika tidak untuk hadiah, membentuknya menjadi bola-bola kecil akan sangat praktis untuk dinikmati.
Step 9
Jika ingin tampilan yang lebih istimewa, Anda bisa membentuknya menyerupai kastanye kecil atau menggunakan cetakan kue untuk membuat berbagai bentuk menarik, terutama saat membuatnya bersama anak-anak. Ini akan menambah keseruan saat membuat camilan.
Step 10
Terakhir, taburi sedikit biji wijen atau bubuk kayu manis di bagian atas Yullan yang sudah dibentuk untuk menyerupai ‘topi’, sehingga terlihat seperti kastanye yang lucu! Proses pembuatan Yullan pun selesai. Camilan sehat yang sederhana namun dibuat dengan penuh perhatian telah tercipta.
Step 11
Meskipun bentuknya berbeda, rasanya tetap sama lezatnya. Terutama Yullan yang dibentuk seperti kastanye, akan menambah kenikmatan visual saat disantap. Nikmati Yullan buatan Anda yang indah dan lezat!
