Yangjangpi Mewah Buatan Sendiri: Resep Sejajar Restoran Cina
Buat Yangjangpi Cina Impresif di Rumah dengan Saus Mustard yang Seimbang Sempurna
Yangjangpi adalah hidangan Cina yang lezat menampilkan mie kenyal, beragam sayuran segar yang bersemangat, hidangan laut yang berair, dan daging empuk, semuanya diharmonisasi dengan saus mustard yang tajam. Dalam resep ini, kami akan meningkatkan profil rasa dengan memasukkan ‘Saus Cham’ untuk lapisan umami tambahan, memastikan Anda dapat membuat Yangjangpi berkualitas restoran langsung di dapur Anda. Ini adalah hidangan yang ideal untuk menjamu tamu, jadi cobalah!
Bahan Utama
- 100g daging babi (has dalam atau sirloin)
- 5 udang ukuran besar
- 2 butir telur segar
- 75g mie Yangjangpi
- 70g mentimun
- 70g stik kepiting imitasi (surimi)
- 50g paprika hijau
- 50g paprika merah
Saus Mustard Spesial
- 40g Saus Cham
- 10g pasta mustard
- 10g sirup oligosakarida
- 10g kecap asin
- 5g bawang putih cincang
- 5g minyak wijen
- 5g cuka
- 40g Saus Cham
- 10g pasta mustard
- 10g sirup oligosakarida
- 10g kecap asin
- 5g bawang putih cincang
- 5g minyak wijen
- 5g cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun segar, paprika hijau, dan paprika merah. Kupas mentimun dan buang biji dari paprika. Iris semua sayuran ini menjadi irisan julienne yang seragam, dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Pemotongan yang seragam ini akan meningkatkan tekstur dan daya tarik visual hidangan.
Step 2
Pisahkan stik kepiting imitasi dengan lembut di sepanjang garis alaminya. Suwir-suwir menjadi untaian halus. Teknik menyuwir ini membantu mempertahankan tekstur yang lembut saat dikunyah.
Step 3
Rebus telur hingga matang sempurna. Setelah direbus, dinginkan sepenuhnya sebelum dikupas. Setelah dikupas, iris telur yang sudah dingin menjadi irisan julienne halus, dengan ketebalan serupa dengan sayuran.
Step 4
Siapkan udang dengan mengupas kulit dan membersihkan kotorannya. Potong menjadi ukuran sekali suap. Untuk daging babi, Anda bisa menggunakan potongan tumis siap pakai atau memotongnya menjadi potongan berukuran serupa. Bumbui udang dan daging babi yang sudah disiapkan dengan sedikit garam dan merica. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api besar dan tumis udang serta daging babi secara terpisah hingga matang. Sangat penting untuk mempertahankan sari alami mereka.
Step 5
Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak. Masukkan mie Yangjangpi dan masak selama sekitar 5 menit, atau hingga kenyal dan sedikit transparan. Segera tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Jaga mie tetap terendam dalam air dingin hingga siap disajikan agar tidak lengket atau lembek. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan kekenyalan yang menyenangkan.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan saus mustard spesial yang mendefinisikan Yangjangpi! Dalam mangkuk, campurkan pasta mustard, Saus Cham, sirup oligosakarida, kecap asin, bawang putih cincang, dan cuka, pastikan untuk mengecualikan minyak wijen untuk saat ini. Kocok bahan-bahan ini dengan kuat menggunakan pengocok atau sendok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Terakhir, tuangkan minyak wijen yang harum dan aduk perlahan hingga selesai. Ini akan menciptakan saus mustard yang seimbang sempurna dengan rasa pedas yang nikmat, manis, dan asam. Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asamnya sesuai selera Anda jika perlu.
Step 7
Tata mie Yangjangpi yang sudah disiapkan dengan rapi di tengah piring saji besar atau nampan. Tata secara artistik mentimun iris julienne, stik kepiting imitasi, irisan telur, paprika, serta udang dan daging babi tumis di sekitar mie, perhatikan kontras warna dan penyajiannya. Setelah semua bahan tertata indah, tuangkan saus mustard spesial yang baru dibuat secara merata di atas Yangjangpi. Yangjangpi buatan rumah Anda yang elegan kini lengkap! Kombinasi tekstur yang beragam dan saus mustard yang harum sangat menggugah selera. Hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu. Cobalah membuat Yangjangpi lezat ini di rumah!
