Yakbap (Nasi Manis Korea) Buatan Sendiri: Kaya Rasa & Lezat
Resep Yakbap Otentik Rumahan Menggunakan Panci Presto atau Cooker Okra – Sungguh Lezat!
Yakbap dengan rasa yang halus, dibuat hanya dengan kacang dan kastanye. Jangan ragu dengan rasio bahan, cukup ikuti resep ini! Menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan tekstur kenyal, menjadikannya suguhan lezat untuk acara apa pun.
Bahan-bahan
- 600g beras ketan
- 200g kacang tanah kupas
- 200g kastanye kupas
- 380ml air
- 360g gula merah
- 40g gula aren
- 1.8 sdm kecap asin
- 2/3 sdm bubuk kayu manis
- 2/3 sdm garam
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk mengolesi mangkuk)
- 10 buah kurma tanpa biji
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih beras ketan dan rendam selama minimal 4 jam. Tiriskan beras yang sudah direndam sampai benar-benar kering.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan gula merah, gula aren, kecap asin, garam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata hingga gula larut, membentuk sirup.
Step 3
Cuci sekitar satu cangkir kacang tanah mentah di saringan di bawah air mengalir.
Step 4
Siapkan kastanye dengan mengupasnya dan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 5
Masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam panci Okra atau presto Anda. Susun kacang tanah dan kastanye di atasnya. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan secara merata ke atas beras dan kacang. Gerimiskan 2 sdm minyak wijen di atas semuanya. Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen yang tersisa ke dalam mangkuk saji yang akan Anda gunakan.
Step 6
* **Untuk Okra:** Masak menggunakan pengaturan ‘Boayang Bap’ (Nasi Bergizi) selama 1 jam 40 menit.
* **Untuk Panci Presto:** Masak dengan api besar hingga peluit berbunyi, lalu kecilkan api ke sedang selama 1 menit, diikuti dengan api kecil selama 40 detik. Matikan api dan biarkan matang hingga tekanan benar-benar keluar.
Step 7
Setelah siklus memasak selesai dan tekanan benar-benar keluar, buka tutupnya dengan hati-hati. Aduk Yakbap dengan lembut untuk memastikan semua bahan tercampur rata, berhati-hatilah agar nasi tidak hancur.
Step 8
Olesi tipis mangkuk saji dengan 1/2 sdm minyak wijen. Ini akan mencegah Yakbap menempel di mangkuk sehingga mudah dikeluarkan. Pindahkan Yakbap ke mangkuk yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya dengan spatula.
Step 9
Cuci kurma tanpa biji dan rendam sebentar dalam air hangat. Tiriskan lalu iris tipis, gulung untuk hiasan yang menarik.
Step 10
Potong Yakbap menjadi porsi sesuai keinginan. Untuk penyajian yang menarik, Anda bisa menaruhnya di bungkus plastik transparan dan menambahkan stiker emas. Ini menjadikan Yakbap terlihat cantik dan lezat!
Step 11
Kemaskan Yakbap dalam kotak kertas tradisional Korea (kotak hanji) untuk mengubahnya menjadi hadiah yang luar biasa. Sangat cocok untuk dibagikan kepada orang terkasih.
