Yakbap Manis Bergizi dari Beras Ketan
Yakbap Mudah Pakai Panci Nasi Elektrik untuk Chuseok
Halo! Ini Dalsun dari Ibu Sejong. Anda pasti sibuk mempersiapkan liburan bukan? Tahun ini, sayangnya karena COVID-19, banyak liburan yang disederhanakan atau keluarga sulit berkumpul. Kami juga tidak akan mengadakan upacara leluhur tahun ini karena berbagai keadaan. Meskipun secara fisik mungkin lebih mudah, secara emosional rasanya kurang pas. Namun, untuk menangkap sedikit semangat liburan, saya membuat Yakbap dengan mudah di rumah menggunakan panci nasi elektrik saya, mengisi udara dengan aroma yang menyenangkan. Resep menyarankan waktu 60 menit, tetapi sebenarnya bisa memakan waktu sekitar 40 menit untuk menyelesaikannya.
Bahan-bahan untuk Yakbap Manis
- 3 cangkir beras ketan
- 20 buah kastanye, siap pakai
- 15 buah kurma, tanpa biji
- 15g kacang pinus
- 100g gula merah
- 1 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 3 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bubuk kayu manis
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci beras ketan hingga bersih di bawah air dingin sampai airnya jernih. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan rendam minimal 1 jam. Merendam beras ketan membuatnya lebih kenyal dan lembut saat dimasak.
Step 2
Cuci lembut kurma dalam mangkuk berisi air dan sedikit cuka untuk menghilangkan debu. Buang tangkai dan biji kurma, lalu iris tipis-tipis. Kupas kastanye dan potong menjadi empat bagian atau sesuai ukuran sekali gigit.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus yang akan memberikan rasa luar biasa pada Yakbap. Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam panci presto (atau panci bagian dalam panci nasi elektrik Anda). Kemudian, tambahkan gula merah, minyak wijen, bubuk kayu manis, dan garam. Campur bahan-bahan ini dengan lembut menggunakan tangan Anda, pijat beras ketan. Kuncinya adalah memastikan setiap butir terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Di atas beras ketan yang sudah dibumbui, sebarkan kastanye yang sudah disiapkan, kurma iris, dan kacang pinus harum secara merata. Sekarang saatnya menambahkan air. Isi panci dengan air hingga ‘tanda level air ke-4’ untuk nasi. Menambahkan terlalu banyak atau terlalu sedikit air dapat mempengaruhi tekstur, jadi pastikan untuk mengikuti tanda. Setelah menambahkan air, aduk perlahan lagi untuk mendistribusikan bahan-bahan secara merata.
Step 5
Tutup panci nasi dengan aman dalam ‘mode tekanan tinggi’. Kemudian, tekan tombol ‘Steam Tekanan Tinggi’ atau ‘Masak Tekanan Tinggi’ untuk memulai proses memasak. Nama tombol mungkin berbeda tergantung model panci nasi Anda, jadi rujuk ke manual peralatan Anda. Memasak di bawah tekanan tinggi membuat beras ketan sangat kenyal dan lezat.
Step 6
Saat nasi sedang dimasak, mari kita buat hiasan indah untuk Yakbap! Kita akan menggunakan kurma yang tadi kita iris. Iris tipis kurma menggunakan pengupas atau pisau, lalu tekan perlahan dengan penggulung agar sedikit pipih. Gulung irisan kurma yang pipih ini untuk menciptakan ‘bunga kurma’ yang indah. Hiasan buatan tangan ini akan meningkatkan tampilan Yakbap Anda.
Step 7
Ketika siklus memasak selesai dan timer berbunyi, buka tutup panci nasi dengan hati-hati. Hati-hati dengan uap panas! Pindahkan Yakbap yang sudah matang, selagi masih panas mengepul, ke wadah berukuran sesuai. Setelah dipindahkan, gunakan spatula untuk menekan permukaan Yakbap dengan kuat, membentuknya secara merata. Biarkan sedikit mendingin.
Step 8
Setelah Yakbap mendingin hingga suhu hangat, tata dengan indah bunga kurma yang Anda siapkan sebelumnya di atasnya. Dan inilah hasilnya! Yakbap manis dan lezat, sempurna untuk liburan Chuseok dan suguhan sehat untuk keluarga Anda, kini selesai! Nikmati Yakbap buatan sendiri ini bersama orang terkasih.
