Udon Dingin Daging Sapi Sirloin dan Rucola
Resep Udon Dingin Daging Sapi Sirloin dan Rucola yang Menggugah Selera #ResepMudah
Cuaca panas membuat nafsu makan hilang? Jangan khawatir! Kami persembahkan hidangan udon dingin yang menyegarkan, kaya nutrisi, dan seimbang antara protein, karbohidrat, dan lemak sehat. Daging sapi sirloin (chado-lbak-i) yang empuk adalah sumber protein dan lemak yang sangat baik, mi udon memberikan karbohidrat yang mengenyangkan, dan rucola yang sedikit pedas kaya akan vitamin serta mineral. Kombinasi ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat baik untuk kesehatan. Kembalikan nafsu makan Anda dengan hidangan udon dingin daging sapi sirloin dan rucola yang lezat ini!
Bahan Utama
- 1 porsi mi udon (sekitar 200-250g)
- 100g irisan daging sapi sirloin (chado-lbak-i)
- 15g daun rucola (segenggam)
- 350ml bir (untuk merebus daging sapi sirloin)
Saus Udon Dingin
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Air
- 1/2 sdm Air lemon
- 1 sdm Cuka balsamik
- 1 sdt Gula
- 20g Bawang bombay (cincang halus)
- 1 buah Cabai hijau (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 1/4 sdt Jahe parut
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Air
- 1/2 sdm Air lemon
- 1 sdm Cuka balsamik
- 1 sdt Gula
- 20g Bawang bombay (cincang halus)
- 1 buah Cabai hijau (buang bijinya dan cincang halus)
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 1/4 sdt Jahe parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merebus sebentar irisan daging sapi sirloin menggunakan bir, mirip seperti proses shabu-shabu cepat. Tuang sekitar 350ml bir dingin ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Penggunaan bir membantu menghilangkan bau amis pada daging secara efektif.
Step 2
Setelah bir mulai mendidih kuat dan berbusa, masukkan irisan daging sapi sirloin dengan hati-hati dan masak sebentar hingga berubah warna. Segera angkat daging yang sudah matang dari panci dan sisihkan hingga agak dingin. Merebus dengan bir tidak hanya membuat daging empuk tetapi juga menghilangkan bau yang tidak sedap, menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut dan lezat.
Step 3
Waktu memasak mi udon bisa sedikit berbeda tergantung mereknya. Mohon periksa petunjuk pada kemasan dengan teliti dan masak mi sesuai durasi yang direkomendasikan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar mi tidak lembek.
Step 4
Setelah dimasak, bilas mi udon secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan mantap. Tiriskan mi dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 5
Kunci kelezatan udon dingin terletak pada sausnya yang segar dan seimbang. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, air, air lemon, cuka balsamik, gula, bawang bombay cincang halus, cabai hijau cincang halus (buang bijinya), bawang putih cincang, dan jahe parut. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera, atau membuat saus sedikit lebih banyak untuk dinikmati secara lebih bebas.
Step 6
Tata mi udon yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk saji. Taburi dengan daging sapi sirloin yang sudah direbus dan didinginkan, serta segenggam daun rucola segar. Sebaiknya sajikan saus secara terpisah dalam mangkuk kecil, agar setiap orang dapat menambahkan sesuai selera dan mencampurnya ke dalam udon sesaat sebelum makan. Ini memastikan mi tetap kenyal sempurna dan rucola tetap renyah serta segar.
