Udang Kelapa Krispi (Air Fryer)
Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Resep Udang Kelapa Krispi dengan Air Fryer ★
Super renyah! Udang dilapisi kelapa dan digoreng hingga sempurna! Nikmati camilan sehat tanpa rasa bersalah dengan versi air fryer ini. Resep lezat dari ‘10000 Resep’ untuk semua petualangan kuliner Anda.
Bahan Utama
- 25 Udang, kupas dan bersihkan dari kotorannya
- 1/2 cup Kelapa parut kering (tipe panjang/long)
- 7 sdm Tepung terigu serbaguna
- 2 butir Telur
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- Sedikit Minyak goreng (untuk disemprot)
Saus Cocolan
- 3 sdm Mayones
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdm Air perasan lemon segar
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- 3 sdm Mayones
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1 sdm Air perasan lemon segar
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas udang di bawah air dingin. Kupas kulit udang, sisakan ekornya. Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya (urat hitam). Bilas kembali dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur. Langkah ini sangat penting agar lapisan tepung menempel dengan baik.
Step 2
Bumbui udang yang sudah bersih dengan sejumput garam dan lada hitam. Anda bisa menambahkan sedikit mirin (arak masak Jepang) atau arak masak lain untuk menghilangkan bau amis. Diamkan udang sebentar selagi menyiapkan bahan pelapis.
Step 3
Siapkan tiga wadah datar atau piring: satu berisi tepung terigu, satu berisi kocokan telur (bumbui dengan sejumput garam dan lada), dan satu lagi berisi kelapa parut kering. Lumuri setiap udang pertama-tama dengan tepung terigu, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihannya. Kemudian, celupkan seluruh udang ke dalam kocokan telur, biarkan kelebihannya menetes. Terakhir, tekan-tekan udang ke dalam kelapa parut kering, pastikan seluruh permukaannya tertutup merata. Tekan perlahan agar kelapa menempel dengan baik.
Step 4
Panaskan air fryer Anda pada suhu 180°C (350°F). Susun udang yang sudah dilapisi kelapa dalam satu lapisan di dalam keranjang air fryer, pastikan tidak saling menempel. Semprotkan sedikit minyak goreng ke permukaan udang. Masak dalam air fryer selama 8-10 menit, atau hingga udang berwarna cokelat keemasan dan renyah. Anda bisa membaliknya di tengah proses memasak agar matang merata.
Step 5
Sambil menunggu udang matang, siapkan saus cocolannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, gula pasir, sirup jagung, dan air perasan lemon. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera. Sajikan udang kelapa yang masih panas dan renyah segera dengan saus cocolan yang sudah disiapkan untuk kontras rasa dan tekstur yang nikmat.
