Tumisan Daging Sapi dan Paprika yang Lezat
Nasi Tumis Daging Sapi dan Paprika ala Rumahan: Lezat Tanpa Soun!
Hidangan ini menampilkan kombinasi paprika berwarna-warni, bawang bombay manis, dan daging sapi empuk yang berpadu sempurna. Meskipun sekilas mirip japchae (tumisan soun Korea) tanpa soun, resep ini sengaja dirancang untuk disajikan di atas nasi sebagai semangkuk nasi yang mengenyangkan. Sempurna untuk hidangan lezat, bahkan pecinta soun pun akan menyukai kreasi rasa ini!
Bahan Utama
- Daging Sapi (iris tipis untuk bulgogi atau shabu-shabu)
- 1/2 Bawang Bombay
- Segenggam Daun Bawang
- 1/2 Paprika Kuning
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- 3 sdm Mirin (atau arak masak untuk melembutkan dan menghilangkan bau)
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Mirin (atau arak masak untuk melembutkan dan menghilangkan bau)
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil paprika kuning yang dipilih karena warnanya yang cerah. Cuci bersih, lalu belah dua. Buang dengan hati-hati biji di bagian dalam dan bagian tangkai yang keras di atasnya.
Step 2
Setelah biji dan tangkai dibuang, iris paprika memanjang seperti korek api. Potong menyerupai irisan yang digunakan dalam japchae.
Step 3
Iris bawang bombay dengan panjang yang kira-kira sama dengan paprika. Potong agak kasar dan tidak terlalu tipis untuk mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan besar atau wok dengan api sedang. Tambahkan minyak canola secukupnya, lalu masukkan irisan bawang bombay untuk mulai menumis.
Step 5
Setelah bawang bombay mulai bening, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya yang harum.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Aduk rata untuk melapisi bawang bombay dan daun bawang, biarkan bumbu meresap. Kecap asin untuk sup memberikan rasa gurih umami yang mendalam dan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 7
Ketika bawang bombay sudah benar-benar bening dan daun bawang sedikit layu, masukkan irisan paprika. Tumis dengan cepat untuk menjaga tekstur paprika tetap renyah dan segar. Hati-hati jangan sampai paprika terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 8
Sekarang saatnya bintang hidangan ini: daging sapi! Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi dengan 3 sendok makan mirin, sejumput lada hitam, sejumput garam, 1 sendok makan kecap asin, dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk perlahan dengan tangan. Biarkan daging sapi dimarinasi di lemari es selama kurang lebih 20 menit; langkah ini memastikan daging sapi menjadi sangat empuk dan beraroma.
Step 9
Geser sayuran di wajan ke satu sisi, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke area yang kosong. Tumis dengan api sedang, pisahkan gumpalan daging sapi dengan sumpit atau spatula agar tidak saling menempel. Memasak dengan api sedang mencegah gosong dan menjaga daging sapi tetap juicy.
Step 10
Terus masak hingga daging sapi berwarna kecoklatan dan saus sedikit mengental menjadi glasir. Jika Anda lebih suka nasi dengan banyak saus, sisakan sedikit lebih banyak saus; untuk hidangan pendamping yang lebih kering, masak hingga sebagian besar cairan menguap.
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang harum. Aduk rata sekali lagi untuk mencampur semuanya.
Step 12
Pindahkan tumisan daging sapi dan sayuran yang sudah jadi ke piring saji. Hidangan lezat ini siap dinikmati sebagai nasi tumis yang beraroma disajikan di atas nasi hangat, atau sebagai hidangan pendamping yang serbaguna. Selamat menikmati kreasi kuliner buatan sendiri!
