Tumis Zukini Renyah: Lauk Sederhana Super Praktis
Resep Tumis Zukini Cepat dan Mudah
Buat tumis zukini super sederhana ini dalam 5 menit saja dengan bahan-bahan umum di dapur Anda! Berikut resep lauk lezat yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi.
Bahan Utama
- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm cabai cincang (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
Bumbu & Perasa
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merendam zukini)
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kecap asin atau kecap ikan (untuk menambah rasa umami!)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merendam zukini)
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kecap asin atau kecap ikan (untuk menambah rasa umami!)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini. Belah dua memanjang, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, bisa berbentuk setengah lingkaran atau serong. Taburkan 1/2 sdm garam kasar dan diamkan sekitar 10 menit untuk sedikit merendamnya. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari zukini, membuatnya lebih renyah dan meresap bumbu dengan baik. Setelah direndam, peras perlahan untuk membuang kelebihan airnya.
Step 2
Iris bawang bombay tipis-tipis. Panaskan 1/2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang bombay terlebih dahulu. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manisnya.
Step 3
Setelah bawang bombay mulai melunak, tambahkan wortel yang sudah diiris tipis memanjang (julienne) dan tumis bersama. Wortel akan menambah warna dan tekstur, jadi hindari memasaknya terlalu matang. Tumis sebentar saja, sekitar 1-2 menit.
Step 4
Sekarang, masukkan zukini yang sudah direndam garam dan tumis semua bahan hingga tercampur rata. (Catatan: Awalnya zukini dipotong utuh, namun untuk memudahkan memasak dan makan, zukini dipotong menjadi dua di tengah proses memasak. Anda bisa memotongnya sesuai selera!)
Step 5
Terus aduk rata dan masak selama 2-3 menit lagi hingga zukini sedikit empuk. Menutup wajan dengan penutup dan memasak dengan api sedang-kecil sebentar dapat membantu zukini menjadi lebih lembap dan empuk.
Step 6
Ketika zukini sudah sekitar 80% matang, kecilkan api. Tambahkan 1/3 sdm bawang putih cincang dan 1/3 sdm cabai cincang. Tuangkan 1/2 sdm kecap asin atau kecap ikan untuk menambah rasa umami, lalu aduk perlahan hingga merata. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan kaldu terasi, kecap asin, kecap ikan, atau garam. Terakhir, taburkan 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Tumis zukini lezat Anda siap disajikan!
