Tumis Zukini dan Tomat dengan Kuah Gurih
Perpaduan Lezat Zukini dan Tomat dengan Sedikit Kuah
Temukan perpaduan zukini dan tomat yang mengejutkan harmonis. Hidangan ini menampilkan kuah gurih yang direbus perlahan, meningkatkan rasa alami bahan-bahannya, menjadikannya lauk yang luar biasa atau camilan sehat.
Bahan-bahan
- 2/3 buah Zukini ukuran sedang (sekitar 150g)
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang (sekitar 80g)
- 1 buah Tomat ukuran sedang (sekitar 150g)
- 100ml Kaldu sayuran atau kaldu ikan teri-kombu
- 1/2 sdt Ebi fermentasi asin (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan 0.5 cm. Iris bawang bombay tipis-tipis. Buang bagian batang tomat dan potong menjadi ukuran sekali suap. (Jika tomat memiliki banyak biji, Anda bisa membuangnya agar kuah tidak terlalu berair, sesuai preferensi Anda).
Step 2
Panaskan 1/2 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis perlahan selama sekitar 2-3 menit hingga menjadi bening dan harum. Aroma kacang dari minyak perilla akan berpadu dengan bawang bombay, menambahkan kedalaman rasa yang lezat.
Step 3
Setelah bawang bombay setengah matang, tambahkan irisan zukini dan terus tumis selama sekitar 3-4 menit hingga zukini sedikit bening dan empuk. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa menyebabkan zukini hancur.
Step 4
Masukkan potongan tomat dan 100ml kaldu sayuran (atau kaldu dasar) ke dalam wajan. Didihkan perlahan dengan api sedang. Tomat akan melepaskan rasa manis dan umami alami saat dimasak, sementara kuah akan membantu mengempukkan bahan-bahan dan menciptakan cairan yang beraroma.
