Tumis Zucchini Bulat dengan Kerang
Lauk Paling Lezat dengan Zucchini Musiman! Coba Resep Tumis Zucchini Bulat dan Kerang yang Enak Ini
Tumis zucchini ini, dibuat dengan zucchini segar musiman, sangat lezat dan kaya rasa gurih. Manisnya zucchini yang dikombinasikan dengan rasa asin kerang menciptakan hidangan yang seimbang. Ini adalah lauk yang sempurna untuk menemani hidangan apa pun, terutama nasi. Sedikit minyak perilla dan biji perilla menambah aroma kacang, membuatnya semakin menarik. Coba resep sederhana namun beraroma ini!
Bahan-bahan
- 200g Zucchini Bulat (sekitar 1/2 buah sedang)
- 100g Daging Kerang Tanpa Cangkang (sekitar 1/2 cangkir)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 100g Bawang Bombay (sekitar 1/4 buah sedang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Udang Asin Fermentasi (Saeu-jeot)
- 8 sdm Air
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla (Deulkkaetgaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih zucchini bulat. Iris bawang bombay (sekitar 1/4 buah). Jika menggunakan kerang kupas siap pakai, bilas perlahan di bawah air mengalir 1-2 kali. Jika menggunakan kerang segar, rendam dalam air garam ringan untuk membersihkan pasir, lalu bilas hingga bersih.
Step 2
Potong zucchini yang sudah dicuci menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi bentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan serupa, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam memastikan mereka matang merata dan terlihat menarik.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak mulai berkilau, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi transparan dan sedikit lunak. Menumis bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan masak selama sekitar 30 detik hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Tambahkan 200g zucchini yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay dan bawang putih. Saat zucchini mulai sedikit transparan, tambahkan 1/2 sendok makan udang asin fermentasi (saeu-jeot) untuk rasa gurih dan bumbu. Aduk rata untuk mencampur. Sesuaikan jumlah udang asin sesuai selera Anda.
Step 7
Ketika zucchini setengah matang, tambahkan 100g daging kerang tanpa cangkang (sekitar 1/2 cangkir). Aduk semuanya dengan lembut untuk meratakan kerang.
Step 8
Setelah ditumis selama satu atau dua menit, tuangkan dengan hati-hati 8 sendok makan air. Didihkan campuran tersebut. Sebaiknya masak dengan api sedang daripada api besar agar rasa menyatu.
Step 9
Untuk memastikan zucchini benar-benar empuk, tutup wajan dan biarkan mengukus selama 1-2 menit. Proses mengukus ini akan membantu zucchini matang merata dan menyerap rasa dari bahan lain.
Step 10
Angkat tutupnya dan aduk 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum) dan 1 sendok makan bubuk biji perilla (deulkkaetgaru). Tambahan ini akan memberikan aroma dan rasa kacang yang luar biasa pada hidangan. Aduk cepat sekali lagi hingga tercampur rata.
Step 11
Tumis zucchini bulat dengan kerang yang lezat sudah siap! Lauk yang beraroma dan sehat ini sempurna disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Nikmati rasa dari bahan-bahan segar musiman ini!
