Tumis Tauge Renyah: Lauk Andalan Keluarga Kami
Resep Tumis Tauge yang Lezat dan Renyah
Tumis tauge dengan bumbu manis, gurih, dan sedikit pedas ini memiliki tekstur yang lebih memuaskan dan rasa yang lebih kaya daripada versi yang diurap, menjadikannya hidangan favorit di rumah kami yang mudah disantap dengan dua porsi nasi. Sangat cepat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, cocok untuk hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- 600g Tauge Segar
- 1/2 batang Daun Bawang Besar (sekitar 50g)
- 2 buah Cabai Cheongyang (Cabai Korea)
Bahan Bumbu
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdt Bumbu Alami (misalnya: bubuk kelp, bubuk teri)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdt Bumbu Alami (misalnya: bubuk kelp, bubuk teri)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge segar di bawah air mengalir. Tiriskan ringan dalam saringan dan masukkan ke dalam wajan atau panci lebar. Tambahkan sekitar 4 sendok makan air di pinggiran wajan. Menggunakan sedikit air akan membantu menjaga tauge tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Tutup wajan dan kukus dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, sampai uap mulai terbentuk. Tauge harus mulai mengeluarkan kelembapan sendiri dan menjadi sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan mengurangi kerenyahannya.
Step 3
Buka tutup wajan. Tambahkan 5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1/2 sendok makan gula. Tuangkan sekitar 1-2 sendok makan minyak kanola atau minyak goreng secara merata. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat agar bumbu tidak gosong. Penting untuk mengaduk tauge dan bumbu dengan cepat menggunakan sumpit atau spatula agar tercampur rata.
Step 4
Cincang halus daun bawang. Buang biji dari cabai Cheongyang dan cincang halus juga. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai atau menambahkannya sedikit lebih lambat dalam proses memasak untuk mempertahankan aroma segarnya yang tajam. Tumis selama satu menit lagi setelah menambahkan daun bawang dan cabai untuk mengeluarkan aromanya.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan 1 sendok teh bumbu alami. Aduk ringan hingga tercampur rata. Bumbu alami akan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa, jadi pastikan untuk menggunakannya! Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api dan sajikan tumis tauge lezat Anda.
