Tumis Tahu Kering Pedas Gurih Gaya Cina
Cara Membuat Tumis Tahu Kering Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Saya sedang sangat menyukai tahu kering akhir-akhir ini! Saya ingin menumisnya dengan bumbu pedas dan gurih untuk dinikmati bersama nasi. Jadi, inilah resep tumis tahu kering dan sayuran dengan sedikit tambahan doubanjiang untuk cita rasa ala Tiongkok. Hidangan ini tidak hanya cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga sangat lezat dinikmati sebagai camilan bersama minuman dingin seperti bir atau sake.
Bahan Utama
- 2 lembar Tahu Kering
- 1/2 Paprika Hijau
- 1/2 Paprika Jingga
- 1/2 Paprika Merah
- 1/2 Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Cuci bersih bawang bombay, paprika hijau, paprika jingga, dan paprika merah, lalu buang bijinya. Setelah itu, iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong sayuran dengan ketebalan yang sama akan memastikan sayuran matang secara merata.
Step 2
Selanjutnya, potong tahu kering menjadi ukuran sekali suap. Potong menjadi irisan memanjang selebar sekitar 1 cm. Tahu kering ini bisa langsung digunakan tanpa perlu direndam atau dicuci terlebih dahulu.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-tinggi. Setelah wajan cukup panas, masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
Step 4
Saat bawang bombay mulai sedikit layu, masukkan semua paprika yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis bersama. Sangat penting untuk menjaga api tetap besar dari awal hingga akhir. Menumis cepat dengan api besar akan membuat sayuran tetap renyah dan mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga hidangan menjadi lebih lezat.
Step 5
Setelah paprika sedikit empuk, masukkan tahu kering yang sudah diiris. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 3 menit, aduk sesekali agar tahu tercampur rata dengan bahan-bahan lain.
Step 6
Tambahkan 0.5 sendok makan kecap asin dan 0.5 sendok makan saus tiram, lalu tumis lagi selama kurang lebih 1 menit. Untuk mencegah bumbu gosong, Anda bisa sedikit mengecilkan api saat menambahkan bumbu, lalu kembali besarkan api sambil terus menumis. Ini akan membantu bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan. Aduk rata hingga tercampur.
Step 7
Terakhir, tambahkan 0.5 sendok makan doubanjiang dan 1 sendok makan gula pasir. Tumis dengan cepat menggunakan api besar selama kurang lebih 3 menit. Perpaduan rasa gurih doubanjiang dengan manisnya gula akan menciptakan rasa pedas gurih yang membuat ketagihan. Tumis dengan semangat agar semua bahan terlapisi bumbu dengan baik!
Step 8
Tumis tahu kering sayuran pedas gurih yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat, atau Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa.
