Tumis Sawi Sendok
Resep Tumis Sawi Sendok Gaya Tiongkok Cepat dengan Saus Serbaguna Baek Jong-won
Mari kita buat tumis sawi sendok ala Tiongkok super cepat menggunakan saus serbaguna spesial ala Chef Baek! Resep ini sangat mudah dan praktis, cocok untuk makan malam kilat atau hidangan istimewa untuk tamu. Kami akan memandu Anda di setiap langkah, mulai dari membuat saus serbaguna hingga menyiapkan sawi sendok.
Bahan Utama
- 5 batang Sawi Sendok
- 1/2 batang Daun Bawang
Bumbu Tumis
- 3 sendok sayur Saus Serbaguna Tiongkok (sekitar 180 ml)
- 2/3 sendok sayur Minyak Goreng (sekitar 60 ml)
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 10 ml)
Saus Serbaguna Tiongkok (menggunakan gelas Soju)
- 1/2 gelas Soju Kecap Asin (sekitar 40 ml)
- 1/2 gelas Soju Saus Tiram (sekitar 40 ml)
- 1/5 gelas Soju Gula Pasir (sekitar 15 ml)
- 2 gelas Soju Air (sekitar 160 ml)
- 1/4 gelas Soju Tepung Maizena (sekitar 20 g)
- 3 sendok sayur Saus Serbaguna Tiongkok (sekitar 180 ml)
- 2/3 sendok sayur Minyak Goreng (sekitar 60 ml)
- 1 sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Wijen (sekitar 10 ml)
Saus Serbaguna Tiongkok (menggunakan gelas Soju)
- 1/2 gelas Soju Kecap Asin (sekitar 40 ml)
- 1/2 gelas Soju Saus Tiram (sekitar 40 ml)
- 1/5 gelas Soju Gula Pasir (sekitar 15 ml)
- 2 gelas Soju Air (sekitar 160 ml)
- 1/4 gelas Soju Tepung Maizena (sekitar 20 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘Saus Serbaguna Tiongkok’, kunci dari tumisan sawi sendok yang lezat ini! Gunakan gelas soju sebagai takaran, campurkan 1/2 gelas kecap asin, 1/2 gelas saus tiram, 1/5 gelas gula pasir, dan 2 gelas air dalam panci atau mangkuk dalam. Terakhir, tambahkan 1/4 gelas tepung maizena. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok sampai tepung maizena benar-benar larut dan tidak ada gumpalan. Saus yang sudah disiapkan sebelumnya ini sangat praktis untuk berbagai masakan Tiongkok!
Step 2
Selanjutnya, saatnya menyiapkan sayuran. Cuci bersih sawi sendok di bawah air mengalir. Potong sedikit bagian pangkalnya agar daun tidak mudah terlepas. Potong masing-masing dari 5 batang sawi sendok menjadi dua agar mudah dimasak. Pisahkan bagian putih dan hijau dari daun bawang. Cincang halus bagian putihnya. (Tips: Daun bawang cincang akan menambah aroma pada saus.)
Step 3
Sekarang, mari kita rebus sebentar sawi sendok. Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Setelah mendidih, tambahkan 2/3 sendok sayur minyak goreng dan sejumput garam. (Tips: Menambahkan minyak dan garam akan membantu sawi sendok mempertahankan warna hijau cerahnya dan membuatnya lebih berasa.) Masukkan sawi sendok yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Kuncinya adalah merebus hingga sawi sendok sedikit layu namun tetap renyah.
Step 4
Saring sawi sendok yang sudah direbus segera menggunakan saringan. Pindahkan langsung ke piring saji selagi masih panas. (※ Tips Penting: Jangan dibilas dengan air dingin! Ini akan membantu menjaga tekstur sawi sendok tetap renyah dan suhunya tetap hangat.)
Step 5
Terakhir, mari buat saus dan campurkan semuanya. Tuangkan sekitar 3 sendok sayur saus serbaguna Tiongkok yang sudah dibuat ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Aduk terus dengan spatula atau sendok saat dipanaskan; saus akan mengental dengan cepat. Setelah saus mulai mengental, tambahkan daun bawang cincang dan aduk sambil ditumis. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma. Dan selesai! Siramkan saus yang sudah jadi dengan melimpah di atas sawi sendok yang masih hangat dan nikmati!
