Tumis Sawi Putih Muda Renyah
Resep Tumis Sawi Putih Muda (Musim Dingin) Lezat dengan Bumbu Sederhana (Mudah untuk Pemula!)
Nikmati hidangan sawi putih yang sehat dan lezat di rumah! Resep ini menggunakan sawi putih muda yang segar untuk menghasilkan tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam. Hidupkan kembali rasa nostalgia dari hidangan yang sering dibuat oleh ibu Anda dengan sawi putih yang dikirim dari desa. Ini adalah lauk sederhana namun istimewa.
Bahan Utama
- 2 bonggol sawi putih muda (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah
Bumbu
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang (atau bawang putih tumbuk)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang (atau bawang putih tumbuk)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Anda akan membutuhkan sawi putih muda yang sudah dicuci bersih, daun bawang, dan cabai merah untuk sedikit warna. Anda bisa menggunakan bawang putih cincang siap pakai, atau tumbuk langsung bawang putih utuh untuk aroma yang lebih segar.
Step 2
Cuci bersih 2 bonggol sawi putih muda di bawah air mengalir. Kemudian, potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, bisa jadi terlalu lembek saat dimasak, jadi usahakan ukurannya pas untuk menjaga kerenyahannya.
Step 3
Setelah sawi dipotong, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Kelebihan air dapat membuat masakan menjadi berair atau lembek. Anda bisa menepuk-nepuknya sedikit dengan tisu dapur atau biarkan mengering dengan sempurna.
Step 4
Bersihkan dan potong batang daun bawang serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dan aroma daun bawang saat dimasak.
Step 5
Buang tangkai cabai merah dan iris serong tipis. Ini akan menambahkan warna cerah yang indah pada masakan Anda.
Step 6
Jika Anda tidak punya bawang putih cincang, Anda bisa mencincang bawang putih utuh atau memipihkannya dengan sisi pisau. Bawang putih yang baru dicincang akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sendok makan minyak wijen. Aroma harum minyak wijen akan menandakan dimulainya proses memasak.
Step 8
Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sebentar.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang (atau bawang putih tumbuk).
Step 10
Tumis daun bawang dan bawang putih selama kurang lebih 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini sangat penting untuk membangun dasar rasa yang kuat pada masakan.
Step 11
Setelah bumbu harum, masukkan sawi putih muda yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis hingga sawi sedikit layu.
Step 12
Pada tahap ini, tambahkan 5 sendok makan air. Sedikit cairan akan membantu sawi matang merata tanpa gosong.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk rasa umami, dan bumbui dengan garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. (Anda bisa mengganti garam biasa jika perlu).
Step 14
Lanjutkan menumis dengan api sedang hingga sawi empuk dan sedikit transparan, biarkan bumbu meresap merata. Kuncinya adalah menjaga tekstur renyah, jadi jangan memasaknya terlalu lama.
Step 15
Sekarang, masukkan irisan cabai merah untuk menambah warna.
Step 16
Aduk rata cabai merah selama sekitar 10-20 detik hingga sedikit lunak. Jaga waktu memasak tetap singkat untuk mempertahankan rasa segar bahan-bahannya. Jika dirasa kurang bumbu, tambahkan sedikit garam atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 17
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh tepung maizena dengan sekitar 1 sendok makan air hingga larut dan tidak ada gumpalan. Campuran ini akan memberikan kilau yang bagus pada masakan dan membantu bumbu menempel pada bahan.
Step 18
Tuangkan larutan maizena yang sudah tercampur rata ke dalam wajan.
Step 19
Saat larutan maizena panas dan mengental, kecilkan api lalu tumis sekitar 10 detik lagi untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata. Hati-hati jangan memasaknya terlalu lama pada tahap ini, karena bisa menjadi lengket.
Step 20
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang yang khas. Tumis sawi putih muda Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan.
