Tumis Sawi Hijau dan Udang Saus Tiram yang Lezat
[Lauk Anak] Kombinasi Sempurna Sawi Hijau dan Udang: Resep Tumis Mudah dan Nikmat
Apakah anak-anak Anda sulit makan udang? Resep ini saya buat agar mereka bisa menikmatinya! Sederhana namun penuh rasa gurih dari saus tiram, dan anak-anak saya sangat menyukainya.
Bahan Utama
- Udang segar 200g
- Sawi hijau (pakcoy) 200g
- Daun bawang 2/3 batang
- Bawang putih 5 siung
- Biji wijen, untuk taburan
- Minyak goreng 2 sdm
Bumbu
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Oligosakarida (atau madu/sirup jagung) 2/3 sdm
Pengental (Opsional)
- Tepung maizena 1 sdm
- Air 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Oligosakarida (atau madu/sirup jagung) 2/3 sdm
Pengental (Opsional)
- Tepung maizena 1 sdm
- Air 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi hijau. Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 20 detik agar teksturnya tetap renyah. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.
Step 2
Jika menggunakan udang beku yang sudah dibersihkan, cairkan terlebih dahulu. Kemudian, rebus dalam air mendidih hingga berubah warna menjadi merah muda cerah. (Untuk udang segar, pastikan untuk membuang kotorannya terlebih dahulu.)
Step 3
Potong halus sekitar 2/3 batang daun bawang. Potong menjadi ukuran sekali suap yang cocok untuk anak-anak. (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.)
Step 4
Iris tipis 5 siung bawang putih. Dengan cara ini, aromanya akan meresap dengan baik ke dalam minyak goreng.
Step 5
Potong sawi hijau yang sudah direbus menjadi ukuran sekali suap. Peras sedikit kelebihan airnya.
Step 6
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang dan bawang putih iris, tumis perlahan hingga harum dan bawang putih sedikit kecokelatan. Jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Saat bawang putih mulai berwarna keemasan, masukkan sawi hijau yang sudah dipotong. Tumis dengan cepat dengan api besar untuk menjaga kerenyahannya. Hindari memasak terlalu lama.
Step 8
Masukkan kecap asin, saus tiram, dan oligosakarida. Aduk cepat hingga sayuran terlapisi rata dengan bumbu dan rasanya menyatu.
Step 9
Setelah bumbu tercampur rata dengan sayuran, masukkan udang yang sudah direbus. Tumis kembali selama kurang lebih 1 menit hingga udang terlapisi bumbu. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang agar tidak alot.
Step 10
Jika ingin saus yang lebih kental, buat larutan maizena dengan mencampur 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air. Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam masakan sambil diaduk hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Saus akan mengental dengan cepat, jadi segera angkat dari api setelah kekentalan yang diinginkan tercapai. (Langkah ini opsional.)
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih. Tumis sawi hijau dan udang saus tiram siap dinikmati selagi hangat dengan nasi!
