Tumis Rumput Laut dan Tauge Pedas Segar
Tekstur renyah dan rasa asam manis pedas yang lezat! Cara membuat tumisan rumput laut dengan tauge, kaya rasa.
Awalnya saya tidak terlalu menyukai tekstur rumput laut, tetapi ketika saya mencampurnya dengan tauge segar dan membumbui dengan rasa asam manis pedas, rasanya menjadi luar biasa enak dan sangat cocok disantap dengan nasi. Hidangan ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 200g Rumput Laut (jenis Hyeom Gyeol)
- 200g Tauge
- 3 Batang Daun Bawang (jenis Pajori)
Bumbu
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Mirin (anggur beras)
- 1 Sdm Jahe Arak (opsional, atau gunakan sake masak)
- 1 Sdm Cuka Beras
- 0.5 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit Biji Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 Sdm Mirin (anggur beras)
- 1 Sdm Jahe Arak (opsional, atau gunakan sake masak)
- 1 Sdm Cuka Beras
- 0.5 Sdm Kecap Asin (untuk sup)
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sedikit Biji Wijen
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Jika helai rumput laut terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit. Taburi dengan sedikit garam kasar dan gosok rumput laut dengan lembut di antara telapak tangan untuk menghilangkan lendirnya. Bilas bersih dengan air 3-4 kali untuk memastikan semua kotoran dan pengotor terangkat.
Step 2
Rebus tauge dan rumput laut secara terpisah hingga renyah, lalu segera bilas dengan air dingin. Untuk tauge, rebus dalam air mendidih tanpa ditutup selama sekitar 2 menit agar kerenyahannya terjaga. Untuk rumput laut, celupkan sebentar ke dalam air mendidih hingga warnanya hijau cerah, lalu segera angkat dan bilas di bawah air dingin agar tidak lembek.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Daun bawang akan menambah aroma segar dan warna pada hidangan. Potong dengan panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Siapkan bumbu tumisan. Dalam mangkuk, campurkan Gochugaru, mirin, jahe arak (jika menggunakan), cuka beras, kecap asin, gula, ekstrak plum, bawang putih cincang, dan gochujang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai dan gula sesuai selera.
Step 5
Masukkan rumput laut dan tauge yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan setiap bagian terlapisi bumbu yang lezat. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar bahan tidak hancur. Terakhir, campurkan daun bawang cincang, taburi dengan biji wijen, dan beri sedikit minyak wijen untuk aroma yang menggugah selera.
Step 6
Tumis Rumput Laut dan Tauge Pedas Segar Anda yang lezat sudah siap! Nikmati hidangan pendamping yang menyegarkan ini, yang menyeimbangkan rasa pedas, asam, dan manis dengan sempurna, serta tekstur renyah dari tauge dan kenyal dari rumput laut.
