Tumis Rebung Bawang Putih Renyah
Resep Tumis Rebung Bawang Putih: Nikmati Musiman Seperti Sayuran Tumis
Bawang putih varietas rebung sedang musim! Menuniskannya memanjang memberikan tekstur yang menawan menyerupai sayuran tumis dan meningkatkan kerenyahannya yang lezat. Cobalah membuat tumisan rebung bawang putih dengan gaya unik yang memanjang untuk hidangan yang lezat.
Bahan Utama
- 1 ikat rebung bawang putih (sekitar 200g)
- 50g wortel (sekitar 1/4 wortel ukuran sedang)
Saus Tumis
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula merah
- 1/3 cangkir air (sekitar 60ml)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng
- 3 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula merah
- 1/3 cangkir air (sekitar 60ml)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak. Cuci bersih rebung bawang putih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Kupas wortel.
Step 2
Buat sayatan dangkal memanjang di tengah setiap rebung bawang putih. Kemudian, tarik perlahan rebung dari sayatan untuk membelahnya menjadi dua bagian panjang. Metode ini membantu menjaga kerenyahan rebung bawang putih.
Step 3
Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut atau ingin bumbu meresap lebih dalam, Anda bisa membelah lagi rebung bawang putih yang sudah terbelah dua secara memanjang, sehingga menjadi 4 strip tipis. Jangan ragu untuk menyesuaikan ketebalannya sesuai selera Anda.
Step 4
Potong wortel yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan tipis seperti batang korek api, dengan panjang yang serupa dengan rebung bawang putih. Wortel akan menambah warna dan rasa manis halus pada hidangan saat dimasak.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih menguat, masukkan rebung bawang putih yang sudah dibelah. Tuangkan kecap asin, saus tiram, air, dan gula merah. Tumis semuanya bersama-sama, pastikan saus melapisi rebung bawang putih secara merata.
Step 6
Ketika rebung bawang putih mulai sedikit layu dan melunak, tambahkan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Lanjutkan menumisnya bersama-sama. Wortel akan matang dan berkontribusi pada tekstur lezat bersama dengan rebung bawang putih.
Step 7
Setelah rebung bawang putih dan wortel setengah matang, aduk ekstrak plum dan sirup jagung (atau madu). Ini akan menambah sedikit rasa manis dan kilau pada tumisan. Ekstrak plum membantu melembutkan rasa tajam bawang putih, dan sirup jagung memberikan kilau yang indah.
Step 8
Terus tumis di atas api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, atau sampai rebung bawang putih mencapai tingkat kematangan yang diinginkan dan saus telah melapisi semua bahan dengan baik. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk rasa kacang.
Step 9
Matikan api dan percikkan dengan minyak wijen. Aroma kaya dari minyak wijen akan menyempurnakan hidangan ini. Beri sedikit adukan terakhir, dan tumisan rebung bawang putih lezat Anda siap!
Step 10
Resep ini menawarkan variasi menarik dari tumisan rebung bawang putih tradisional dengan memotongnya memanjang. Metode ini menjaga kerenyahannya yang memuaskan dan memungkinkan bumbu meresap dalam, menghasilkan hidangan yang sangat beraroma. Nikmati tumisan rebung bawang putih yang serbaguna ini sebagai hidangan pendamping yang fantastis untuk hidangan apa pun, atau nikmati sebagai lauk sayuran yang menyegarkan!
