Tumis Perut Babi Tipis dengan Daun Bawang Pedas Manis (Plus Saus untuk Nasi Goreng!)
Resep Tumis Perut Babi dan Daun Bawang yang Menggugah Selera, Cocok untuk Masakan Rumahan!
Ini adalah hidangan perut babi yang ditumis dengan daun bawang dalam porsi yang melimpah, dirancang khusus agar sausnya cukup untuk membuat nasi goreng yang lezat di akhir. Ini adalah hidangan berkapasitas besar yang dibuat dengan perkiraan biaya bahan sebesar 6.000 KRW (tidak termasuk bumbu), menjadikannya hidangan yang hemat biaya dan memuaskan. Nikmati setiap tetesnya!
Bahan Utama
- Perut babi (iris tipis) 400g (sesuaikan jumlah sesuai selera)
- Daun bawang atau bagian putih daun bawang (untuk diiris julienne) 1/2 hingga 1 ikat
- Bawang putih cincang 1 sendok makan
Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok makan
- Mirin atau anggur masak 2 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Ekstrak plum atau sirup plum 1.5 sendok makan
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sendok makan
- Kecap asin 1.5 sendok makan
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sendok makan
- Mirin atau anggur masak 2 sendok makan
- Saus tiram 1 sendok makan
- Gula 1 sendok makan
- Ekstrak plum atau sirup plum 1.5 sendok makan
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sendok makan
- Kecap asin 1.5 sendok makan
- Air 1/3 cangkir (sekitar 60ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan daun bawang. Anda bisa menggunakan daun bawang yang sudah diiris dari toko, atau mengiris tipis daun bawang segar atau bagian putih daun bawang sendiri. Jika Anda menyukai daun bawang, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak agar rasanya lebih kaya!
Step 2
Jika Anda menggunakan daun bawang atau daun bawang bagian putih, buat irisan sekitar setengah jalan ke atas bagian putihnya.
Step 3
Balikkan bagian yang diiris, lebarkan, dan iris tipis menjadi bentuk julienne. Untuk bagian hijaunya, tumpuk dan iris juga menjadi irisan. Usahakan irisan setipis mungkin untuk tekstur terbaik.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Ini akan menciptakan ‘minyak daun bawang’ (atau minyak bawang putih dalam kasus ini) yang menjadi dasar rasa hidangan Anda.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochujang, mirin, saus tiram, gula, ekstrak plum, gochugaru, dan kecap asin. Tambahkan 1/3 cangkir air dan aduk rata hingga tercampur sempurna dan halus.
Step 6
Dalam panci atau wajan dalam yang sudah dipanaskan, letakkan irisan perut babi tipis satu per satu. Sendokkan setengah dari saus yang disiapkan secara merata di atas perut babi. Sisihkan sisa saus untuk membuat nasi goreng nanti.
Step 7
Susun irisan daun bawang dengan melimpah di atas perut babi yang sudah dibumbui. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Proses ini memungkinkan perut babi dan daun bawang matang merata dan menyerap saus yang lezat.
Step 8
Setelah 10 menit, angkat tutupnya. Seharusnya masih ada cukup banyak saus yang tersisa, mirip dengan gambar. Jika terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Jika rasanya kurang pas, tambahkan sedikit lagi saus yang tersisa.
Step 9
Setelah menikmati tumis perut babi dan daun bawang yang lezat, saatnya membuat nasi goreng! Tambahkan nasi secukupnya ke dalam sisa saus dan perut babi. Jika rasanya sedikit hambar, tambahkan sisa saus; jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak nasi dan aduk rata. Anda akan mendapatkan nasi goreng yang fantastis siap dinikmati! ^^*
