Tumis Paprika Hijau Korea dengan Saus Wijen: Pedas, Manis, dan Gurih
Masakan Rumahan Gaya Jepang: Tumis Paprika Hijau Korea dengan Saus Wijen
Ini adalah hidangan pendamping rumahan gaya Jepang yang sangat sederhana namun lezat. Saus wijen yang gurih berpadu sempurna dengan tekstur paprika hijau Korea yang renyah dan sedikit pedas, menjadikannya pelengkap yang menyenangkan untuk hidangan berlemak atau berdaging, atau bahkan dinikmati begitu saja! Ini adalah hidangan serbaguna yang mencerahkan setiap hidangan.
Bahan Utama
- 70g paprika hijau Korea (sekitar satu genggam)
- 3 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus wijen. Dalam cobek atau mangkuk, masukkan 3 sendok makan biji wijen sangrai. Haluskan hingga harum dan sedikit bertekstur pasta. Jika Anda tidak punya cobek, Anda bisa memasukkan biji wijen ke dalam kantong plastik dan menghancurkannya dengan bagian bawah gelas berat atau penggilas. Langkah ini membantu mengeluarkan lebih banyak aroma kacang dari biji wijen.
Step 2
Ke dalam biji wijen yang sudah dihaluskan, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan mirin, dan 1 sendok teh gula. Aduk rata semuanya. Cicipi saus dan tambahkan sejumput kecil garam jika diinginkan, atau lewati jika Anda lebih suka. Aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus wijen yang lezat.
Step 3
Cuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Keringkan. Didihkan sepanci air. Rebus sebentar paprika dalam air mendidih, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek. Segera pindahkan paprika yang sudah direbus ke dalam air es atau bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik dan peras perlahan kelebihan airnya.
Step 4
Setelah paprika ditiriskan dan sedikit kering, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Masukkan paprika yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tuangkan semua saus wijen yang sudah disiapkan. Aduk perlahan paprika dengan saus hingga terlapisi merata. Hidangan paprika hijau Korea yang renyah, gurih, dan lezat kini siap disajikan! Anda bisa menambahkan sedikit taburan biji wijen sangrai ekstra jika suka.
