Tumis Pakis Lezat: Resep Khas Rumahan Warisan Ibu
Resep Pakis Tumis Rumahan yang Menggugah Selera
Saya rindu masakan rumahan ibu saya, jadi saya mencoba membuat ulang tumis pakis dari ingatan. Tekstur pakis yang kenyal dan rasa gurihnya yang kaya sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
Bahan Utama
- 1 ikat pakis yang sudah direbus (sekitar 150-200g)
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
Bumbu Pelengkap
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak masak (seperti mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan
- 1 sdm minyak kanola (atau minyak sayur)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak masak (seperti mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin atau kecap ikan
- 1 sdm minyak kanola (atau minyak sayur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pakis yang sudah direbus (beli dari pasar) dibilas bersih di bawah air mengalir selama 2-3 kali. Tiriskan airnya dan potong-potong sesuai selera (sekitar 5cm panjangnya). Jika menggunakan pakis segar, pastikan untuk merebusnya hingga empuk terlebih dahulu.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak kanola (atau minyak sayur) di wajan dengan api kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tumis hingga berwarna sedikit keemasan.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan pakis yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit. Karena pakis sudah matang, tidak perlu ditumis terlalu lama. Tujuannya agar pakis menyerap aroma bawang putih.
Step 4
Saat pakis sudah sedikit tertumis, masukkan irisan bawang bombay dan masak bersama hingga bawang bombay sedikit layu. Kemudian, tambahkan 1 sdm minyak masak, 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan), dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya sebagai taburan. Tumis pakis lezat Anda siap disajikan!
