Tumis Pakcoy dengan Doenjang yang Renyah
Siap dalam 15 Menit! Resep Pakcoy Tumis Doenjang Lezat untuk Nasi
Pakcoy segar ditumis dengan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih, minyak perilla yang harum, dan bubuk biji perilla yang gurih. Sajian ini sangat lezat disantap dengan nasi, benar-benar ‘pencuri nasi’! Resepnya sangat sederhana sehingga siapa pun bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan Utama
- Pakcoy 160g
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm cuka (untuk mencuci pakcoy)
Bumbu
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm biji wijen
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah prem (atau madu/sirup gula)
- 1 sdm cuka
- 0.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm minyak perilla
- 1 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm biji wijen
- 0.5 sdm kecap ikan
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak buah prem (atau madu/sirup gula)
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan pakcoy segar. Pakcoy juga lezat jika direbus sebentar lalu ditumis, namun hari ini kita akan membuatnya mentah untuk mempertahankan kerenyahannya yang nikmat.
Step 2
Pertama, cuci pakcoy hingga bersih. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir air dengan 2 sdm cuka. Rendam pakcoy dalam campuran ini selama sekitar 10 menit, lalu bilas di bawah air mengalir sebanyak 3 kali untuk memastikan kebersihannya. Tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu potong pakcoy memanjang menjadi 2-3 bagian sesuai selera.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Masukkan 0.5 sdm doenjang, 2 sdm minyak perilla, 1 sdm bubuk biji perilla, 0.5 sdm kecap ikan, 1 sdm bubuk cabai merah, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm ekstrak buah prem, dan terakhir, 1 sdm cuka.
Step 4
Aduk rata bumbu menggunakan sendok hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan doenjang atau bubuk cabai yang tersisa; aduk hingga membentuk pasta yang konsisten.
Step 5
Masukkan pakcoy yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan.
Step 6
Selanjutnya, aduk perlahan dengan tangan. Hindari mengaduk terlalu kuat agar rasa segar pakcoy tidak hilang. Aduk dengan lembut agar bumbu merata ke seluruh daun.
Step 7
Tumis pakcoy doenjang ini paling lezat dinikmati segera setelah dibuat. Seiring waktu, pakcoy bisa mengeluarkan air dan teksturnya menjadi kurang renyah. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan sesuai porsi yang akan segera disantap.
Step 8
Pindahkan tumis pakcoy doenjang yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan irisan cabai merah dan biji wijen untuk menambah rasa dan tekstur. Nikmati hidangan tumis pakcoy yang lezat ini dengan keseimbangan sempurna antara gurihnya doenjang, aroma harum minyak perilla, dan rasa manis-asam yang menyegarkan, menawarkan kombinasi tekstur yang lembut namun renyah!
