Tumis Otak-Otak Pedas Manis: Resep Emas Sederhana
Lauk Pendamping Nasi Paling Enak: Resep Tumis Otak-Otak Praktis
Sederhana namun sangat lezat, tumis otak-otak adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang tak tertahankan berpadu sempurna dengan tekstur otak-otak yang kenyal. Anda juga bisa memperkaya hidangan ini dengan menambahkan sisa sayuran dari kulkas. Hidangan khas Korea yang dicintai semua orang ini wajib dicoba!
Bahan Utama
- Sekitar 300g otak-otak persegi (sekitar 3-4 lembar)
- 1 jamur king oyster
- 1/4 bawang bombay
- 1 potong wortel (sekitar 3-4 cm panjangnya)
Bumbu Tumis
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 2/3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 2/3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm sirup jagung (oligo-dang)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 2 cm. Iris jamur king oyster menjadi potongan sepanjang 2 cm. Iris tipis bawang bombay dan wortel menjadi bentuk korek api dengan panjang yang serupa. Panaskan 1 sdm minyak masak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan jamur king oyster yang sudah diiris, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan, mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 2
Setelah sayuran sedikit melunak, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan dan terus tumis. Ketika otak-otak mulai melunak, tambahkan 1 sdm gula dan 1 sdm kecap asin. Tumis selama 2-3 menit lagi, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Jaga api tetap pada tingkat sedang-rendah selama tahap ini untuk mencegah saus gosong.
Step 3
Matikan api. Tambahkan sisa bumbu: 2/3 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya hingga tercampur rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Tumis otak-otak yang sudah jadi ini adalah lauk pendamping yang sangat baik yang berpadu indah dengan semangkuk nasi hangat. Buat dalam jumlah banyak dan nikmati selama berhari-hari!
