Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) Kenyal dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
Resep Tumis Otak-Otak (Eomuk Bokkeum) untuk Anak: Mudah dan Cepat
Nikmati hidangan pendamping lezat dengan otak-otak kenyal dan saus manis gurih yang sempurna disantap dengan nasi! Resep ini disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah.
Bahan Utama
- 200g otak-otak Korea (eomuk)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1/4 labu siam (atau zucchini)
Bumbu
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm air
- 1/2 sdm saus tiram (opsional, menambah kedalaman rasa)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm air
- 1/2 sdm saus tiram (opsional, menambah kedalaman rasa)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih sayuran dan tiriskan airnya.
Step 2
Otak-otak direbus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). Langkah ini membantu otak-otak menyerap bumbu dengan lebih baik dan meningkatkan teksturnya. Iris serong daun bawang.
Step 3
Iris bawang bombay memanjang. Potong labu siam atau zucchini menjadi bentuk setengah lingkaran atau memanjang, seukuran otak-otak. Hati-hati jangan memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, tumis hingga layu dan harum.
Step 5
Sekarang, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran. Tuangkan 5 sendok makan air. Memasak dengan sedikit air membantu membuat otak-otak lebih kenyal dan mencegah bumbu gosong.
Step 6
Tambahkan kecap asin, sirup jagung, gula, dan sedikit saus tiram (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
Step 7
Terakhir, taburkan lada hitam secukupnya untuk menambah aroma, lalu aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata. (Catatan: Resep asli menyebutkan 1 sdm minyak wijen, yang dihilangkan di sini untuk kejelasan tetapi dapat ditambahkan sesuai selera).
Step 8
Setelah semua bahan matang dan bumbu sedikit mengental, matikan api. Hindari memasak terlalu lama agar otak-otak tidak alot.
Step 9
Tumis otak-otak ala Korea yang lezat dan kenyal ini siap disajikan dengan nasi hangat! Hidangan ini pasti akan disukai oleh anak-anak di meja makan Anda.
