Tumis Otak-otak dengan Bawang Bombay Renyah
Resep Super Praktis Tumis Otak-otak dan Bawang Bombay
Saya suka sekali tekstur renyah dari bawang bombay dalam masakan ini!
Bahan
- 2 lembar otak-otak pipih
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm air
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sedikit biji wijen
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm air
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak dan bawang bombay. Anda bisa membilas otak-otak di bawah air untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay memanjang. Untuk kerenyahan yang enak, jangan mengiris bawang bombay terlalu tipis.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma bumbu.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan 3 sendok makan air dan tumis sebentar lagi. Karena otak-otak sudah berbumbu, tujuan di sini adalah untuk memberi sedikit rasa pada bawang bombay.
Step 5
Saat bawang bombay melunak dan mulai mengeluarkan rasa manisnya, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat, sekitar 1 menit, hingga menyerap bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena otak-otak bisa menjadi keras.
Step 6
Matikan api. Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan aduk rata. Menambahkan gochugaru di akhir akan mencegahnya gosong dan memberikan rasa pedas yang bersih tanpa rasa mentah. Metode ini memastikan bubuk cabai tercampur dengan baik tanpa bau yang menyengat.
Step 7
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk menambah rasa gurih. Tumis otak-otak dengan bawang bombay yang lezat kini siap dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
