Tteokbokki Noodle Kenyal: Rasa Jadul Ala Kantin Sekolah!
Resep Super Praktis Tteokbokki Noodle Pakai Rice Cooker
Buat rasa otentik jajanan pinggir jalan Korea di rumah! ‘Tteok’ (kue beras) mie ini kenyal luar biasa, dibuat dengan mudah hanya dengan dibentuk. Cocok untuk camilan cepat atau makanan saat Anda malas menunggu pesan antar. Seru juga dibuat bersama anak-anak!
Bahan Tteok (Kue Beras)
- 50g tepung terigu serbaguna
- 50g tepung tapioka (pati kentang)
- 50g air
- 0.5 sdt garam
- Air tambahan (untuk menyesuaikan kekentalan adonan)
Bumbu Saus Tteokbokki
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) halus
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk (misal: Dasida/MSG)
- 0.5 sdm bubuk bawang bombay
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 0.5 sdt lada hitam
- 0.5 sdm tepung tapioka (pati kentang)
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) halus
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk (misal: Dasida/MSG)
- 0.5 sdm bubuk bawang bombay
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 0.5 sdt lada hitam
- 0.5 sdm tepung tapioka (pati kentang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat tteok mie yang kenyal untuk tteokbokki kita. Dalam mangkuk, campurkan 50g tepung terigu, 50g tepung tapioka, dan 0.5 sdt garam. Kemudian, tambahkan 50g air. Dengan rasio seimbang ini, Anda akan bisa menciptakan kembali tekstur tteok tepung yang populer dijual di kantin sekolah tempo dulu!
Step 2
Uleni adonan dengan tangan sampai semua tepung tercampur dan membentuk adonan yang padat. Jika adonan terasa terlalu kaku, tambahkan sedikit demi sedikit air lagi sampai konsistensinya bisa dibentuk. Sebaliknya, jika adonan terlalu basah dan lengket, teruskan menguleni sambil menambahkan sedikit tepung tapioka sampai adonan menyerap kelembaban dan menjadi kenyal.
Step 3
Sekarang, kita akan mengukus tteok menggunakan rice cooker. Tuang sekitar 1 cm air ke dalam panci bagian dalam rice cooker, lalu letakkan rak pengukus. Bentuk adonan menjadi potongan panjang seperti mie, letakkan di atas rak dengan sedikit jarak agar tidak saling menempel. Atur rice cooker ke fungsi ‘steam’ atau ‘multi-cook’ selama 20 menit sampai tteok matang.
Step 4
Jika Anda menggandakan resep, Anda bisa membentuk adonan menjadi gulungan atau spiral yang cantik seperti ini. Jangan khawatir jika terlihat berdekatan di rak; mereka akan mudah terpisah setelah dikukus.
Step 5
Selagi tteok dikukus, mari siapkan bumbu saus tteokbokki. Ambil kantong ziplock atau kantong besar, lalu masukkan semua bahan saus: 3 sdm gochugaru halus, 5 sdm gula pasir, 1 sdm kaldu bubuk, 0.5 sdm bubuk bawang bombay, 1 sdm bubuk bawang putih, 0.5 sdt lada hitam, dan 0.5 sdm tepung tapioka. Tutup kantong rapat-rapat dan kocok kuat hingga semua bumbu tercampur rata.
Step 6
Inilah tteok mie kenyal Anda yang baru dikukus, siap diubah menjadi tteokbokki lezat!
Step 7
Sekarang, mari masak tteokbokki di rice cooker. Tuang 150 ml air ke dalam panci bagian dalam, lalu aduk rata dengan 3 sdm campuran bumbu tteokbokki yang sudah disiapkan. Jika Anda lebih suka tteokbokki yang tidak terlalu berkuah, Anda bisa mengurangi air menjadi 100 ml dan hanya menggunakan 2 sdm campuran bumbu.
Step 8
Masukkan tteok yang sudah dikukus ke dalam panci, lalu pilih fungsi ‘reheat’ atau ‘cook’ selama 9 menit lagi. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti otak-otak ikan, sosis, atau pangsit untuk hidangan yang lebih kaya rasa.
Step 9
Tteokbokki mie Anda yang lezat sudah siap! Sungguh menakjubkan betapa mudahnya membuat ini di rumah dengan rice cooker.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk menambah cita rasa dan tampilan. Untuk aroma kacang yang lebih kaya, gerimiskan dengan 0.5 sdm minyak wijen. Selamat menikmati tteokbokki buatan sendiri yang nikmat!