Tumis Kucai Super Cepat: Segar, Renyah, dan Lezat
Tumisan Kucai Kilat ala Kimchi Mentah Korea
Ini adalah hidangan tumis yang luar biasa cepat dan mudah yang bisa dibuat dalam sekejap! Sangat cocok sebagai lauk mandiri, tetapi juga berpasangan dengan sangat baik dengan berbagai daging panggang dan rebusan. Nikmati rasa segar alami dari bahan-bahan yang disiapkan sesaat sebelum disajikan.
Bahan Utama
- 300g kucai segar
- 1/2 bawang bombay
- 1/3 wortel
Bumbu Saus
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka
- 5 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm biji wijen sangrai
- 5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm gula pasir
- 4 sdm cuka
- 5 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, siapkan bumbu saus dengan mencampurkan bubuk cabai merah, gula, cuka, kecap asin, minyak wijen, dan biji wijen. Kocok hingga tercampur rata untuk menciptakan saus yang lezat. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 2
Pangkal kucai dibuang, lalu cuci bersih kucai segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kibaskan kelebihan air dan potong kucai dengan panjang sekitar 5 cm (2 inci). Ukuran ini membuatnya mudah dimakan.
Step 3
Iris tipis bawang bombay (setengah buah) dan wortel (sepertiga buah) menjadi bentuk julienne (batang korek api). Untuk wortel, mengirisnya tipis akan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 4
Masukkan kucai yang sudah disiapkan, irisan wortel, dan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi bumbu saus. Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan (‘jomul-jomul’) hingga sayuran terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat kucai lembek. Kuncinya adalah melapisi sayuran secara ringan dan merata.
