Tumis Kimchi Lobak Air (Yeolmu) Pedas dengan Tuna: Resep Lezat!
Memanfaatkan Kimchi Matang: Buat Lauk Nasi Favorit dengan Tumis Kimchi Lobak Air dan Tuna
Saya baru saja membuat tumisan lezat menggunakan setengah dari kimchi lobak air yang sudah sangat matang dari kulkas saya. Biasanya, saya membuatnya dengan ikan teri dan doenjang untuk rasa yang kaya dan gurih. Kali ini, saya memutuskan untuk menambahkan tuna kalengan, yang berpadu sempurna dengan kimchi matang, untuk menciptakan variasi yang menarik. Mari buat tumis kimchi lobak air yang gurih dengan tuna!
Bahan-bahan
- Kimchi Lobak Air Matang 400g
- 1 kaleng Tuna Kalengan (termasuk minyaknya)
- 2 sdm Gula (atau pemanis alternatif)
- 5 sdm Minyak Perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm Yeondu (saus bumbu Korea, bisa diganti kecap asin/kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi lobak air yang matang, sekaleng tuna, gula, minyak perilla, dan yeondu untuk bumbu. Jangan khawatir jika kimchi Anda sangat matang, ini sempurna untuk hidangan tumis!
Step 2
Sesuaikan tingkat pembilasan kimchi lobak air berdasarkan tingkat keasamannya. Jika air kimchinya terlalu asam untuk dikonsumsi, buang airnya dan tepuk-tepuk perlahan sisa bumbu. Jika kimchi memiliki bau fermentasi yang kuat (‘goonnae’), bilasan singkat di bawah air akan membantu membuat rasanya lebih bersih.
Step 3
Jangan tambahkan air ekstra ke dalam panci. Masukkan kimchi lobak air yang sudah disiapkan ke dalam panci dan taburkan sekitar 5 sendok makan minyak perilla secara merata. Aroma khas minyak perilla akan meningkatkan cita rasa kimchi.
Step 4
Buka kaleng tuna dan masukkan seluruh isinya, termasuk minyaknya. Minyak tuna akan menambah kekayaan rasa dan membuat tumisan semakin lezat.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan gula. Gula efektif dalam menyeimbangkan rasa tajam dari kimchi matang. Jika Anda khawatir tentang asupan gula, Anda dapat menggunakan pemanis alternatif seperti eritritol dengan perbandingan 1:1 dengan gula. (Tips pribadi: Saudara perempuan saya yang mengajari, dan saya telah menggunakan eritritol sebagai pengganti gula dalam semua masakan saya selama setahun terakhir).
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan Yeondu untuk menambah lapisan rasa ekstra. Jika Yeondu tidak tersedia, kecap asin atau kecap ikan dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 7
Aduk rata semua bahan. Kemudian, masak dengan api kecil, ditutup, biarkan bahan melunak dan cairan berkurang hingga mendidih perlahan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Setelah cairan sebagian besar menguap, Tumis Kimchi Lobak Air Tuna Anda yang lezat siap disajikan!
