Tumis Jamur Tiram dengan Bubuk Kemiri yang Renyah
Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Renyah Tanpa Air dengan Bubuk Kemiri (Resep Lauk Sederhana)
Halo! Ini Neulpumgeunyeo. Hari ini saya hadir dengan resep lauk yang lezat menggunakan jamur tiram, yang mudah ditemukan sepanjang tahun: tumis renyah dengan bubuk kemiri! Tekstur kenyal jamur yang unik berpadu dengan rasa gurih kemiri menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Mari kita buat tumis jamur tiram yang sederhana namun lezat ini bersama!
Bahan-bahan
- 330g Jamur Tiram
- 1 Buah Bawang Bombay
- 2 Buah Cabai Hijau
- Sedikit Wortel
- 3 siung Bawang Putih
- 2-3 sdm Minyak Kemiri atau Minyak Biji Anggur
- Garam secukupnya
- 1.5 sdm Bubuk Kemiri
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan pelengkap untuk tumisan jamur yang lezat. Kita akan menggunakan satu bawang bombay kecil untuk rasa manis, dua cabai hijau untuk sedikit rasa pedas, sedikit wortel untuk warna, dan tiga siung bawang putih untuk meningkatkan rasa.
Step 2
Iris sayuran yang sudah disiapkan agar mudah ditumis. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Untuk cabai hijau, buang bijinya lalu iris memanjang. Anda bisa mencincang halus bawang putih atau mengirisnya tipis-tipis.
Step 3
Jamur tiram memiliki berat sekitar 330g sebelum dibersihkan. Silakan siapkan jamur tiram segar.
Step 4
Mari kita bersihkan jamur tiram. Pertama, potong bagian pangkal jamur yang keras dengan pisau. Kemudian, pisahkan batang jamur yang saling menempel. Jika ada bagian yang terlalu tebal, sobek saja dengan tangan menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Cuci bersih jamur yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir, lalu peras perlahan kelebihan airnya dengan kedua tangan sebelum ditumis. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya agar jamur tidak kering.
Step 5
Mari siapkan bubuk kemiri untuk aroma gurihnya? Menggunakan bubuk kemiri yang dibuat dari kemiri sangrai tanpa kulit dapat menciptakan rasa yang lebih kaya. Meskipun bubuk kemiri tanpa kulit mungkin terlihat sedikit kasar, ia menawarkan manfaat nutrisi yang lebih banyak. Untuk menjaga kesegaran dan meminimalkan kehilangan nutrisi, sebaiknya simpan bubuk kemiri di dalam freezer. Anda dapat dengan mudah menemukannya di sebagian besar supermarket.
Step 6
Sekarang, mari mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan 2-3 sendok makan minyak kemiri atau minyak biji anggur. Masukkan bawang putih cincang dan masak dengan api kecil, aduk perlahan agar tidak gosong. Tumis hingga bawang putih menjadi bening dan harum.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan wortel dan bawang bombay. Naikkan api menjadi sedang dan tumis bersama. Sayuran akan terlapisi minyak, tampak mengkilap, dan mulai matang.
Step 8
Saat wortel dan bawang bombay mulai berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma manisnya, inilah saatnya menambahkan bahan berikutnya.
Step 9
Masukkan jamur tiram yang sudah diperas airnya ke dalam wajan dan tumis bersama. Jamur akan mengeluarkan air saat dimasak, jadi setelah menambahkan jamur, naikkan api menjadi antara sedang dan tinggi. Ini membantu menguapkan air, menjaga teksturnya yang kenyal.
Step 10
Aduk bahan-bahan di wajan beberapa kali untuk memastikan matang merata. Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau untuk warna dan sedikit rasa pedas. Anda bisa menumis cabai hijau bersama jamur, tetapi menambahkannya di akhir memastikan warnanya tetap cerah dan teksturnya tetap renyah.
Step 11
Sekarang saatnya membumbui. Hari ini, kita hanya akan menggunakan garam halus untuk rasa yang bersih. Tambahkan garam sedikit demi sedikit sesuai selera keluarga Anda. Lebih baik memulai dengan sedikit lebih asin lalu sesuaikan saat mencicipi.
Step 12
Setelah semua bahan matang dan bumbu merata sesuai selera, matikan api. Tambahkan 1.5 sendok makan bubuk kemiri dan aduk cepat hingga tercampur rata. Sisa panas dari wajan akan membantu mengeluarkan aroma gurih dari bubuk kemiri.
Step 13
Nah, jadilah tumis jamur tiram dengan bubuk kemiri yang lezat! Perhatikan betapa hampir tidak ada cairan di dasar wajan. Inilah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang kenyal tanpa terlalu banyak air. Nikmati hidangan Anda yang lezat dan memuaskan!
