Tumis Jamur Tiram dan Sosis Kenyal: Lauk Nasi yang Menggugah Selera
Harmoni luar biasa antara jamur tiram kenyal dan sosis gurih, membuat Anda melahap sepiring nasi! Ini adalah lauk pendamping nasi terbaik.
Meskipun tumisan jamur shiitake sering disiapkan, hari ini saya mencoba menumisnya dengan jamur tiram yang kenyal dan sosis gurih. Rasa kaya dari sosis berpadu dengan kelembutan jamur menciptakan lauk nasi yang lezat tanpa terasa berminyak. Jadikan meja makan Anda lebih kaya dengan resep sederhana namun luar biasa ini.
Bahan-bahan
- Jamur tiram 1 genggam (sekitar 100g)
- Sosis 30g (pilih jenis favorit Anda)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai merah besar
- 1/2 batang Daun bawang
- 2 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Kecap ikan (Myeolchi aekjeot)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci jamur tiram di bawah air mengalir, potong bagian pangkalnya yang keras, lalu suwir-suwir sesuai selera. Didihkan air dalam panci dengan tambahan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan rebus sebentar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Tekan perlahan agar jamur terendam sepenuhnya. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan peras hingga tidak ada air yang tersisa.
Step 2
Iris sosis tipis-tipis, sekitar 3-5mm. Iris bawang bombay memanjang, buang biji cabai merah besar lalu cincang, dan iris daun bawang menyerong.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam wajan. Aroma gurih dari minyak perilla akan semakin meningkatkan cita rasa bahan-bahan.
Step 4
Setelah minyak panas, masukkan irisan sosis terlebih dahulu dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Saat sosis mulai mengeluarkan minyak gurihnya, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 5
Setelah bawang bombay cukup matang, masukkan jamur tiram yang sudah diperas airnya, lalu tumis bersama sosis dan bawang bombay sambil diaduk rata. Jangan terlalu lama menumis jamur agar teksturnya yang kenyal tetap terjaga.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih yang mendalam, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Anda bisa menggunakan kecap asin jika tidak ada kecap ikan, namun kecap ikan akan memberikan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Terakhir, masukkan potongan cabai merah besar dan daun bawang, lalu tumis kembali selama 1-2 menit hingga semua bahan tercampur rata. Warna-warni dari cabai merah dan daun bawang akan menambah daya tarik visual dan memperkaya rasa keseluruhan.
Step 8
Tumisan lezat jamur tiram kenyal dan sosis gurih siap disajikan! Mengiris sosis lebih tipis akan membuatnya berpadu sempurna dengan tekstur jamur. Jika dirasa kurang asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam di akhir. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat sebagai donburi atau sebagai lauk pendamping hidangan lainnya.
