Tumis Jamur Kuping dengan Abulon
[ Tumis Jamur Kuping ] Jamur Kuping Lezat dengan Cita Rasa Mewah. Dijamin Enak!
Mempersembahkan tumis jamur kuping mewah. Ikuti resep ini dengan percaya diri. Cocok juga sebagai hidangan pendamping anggur!
Bahan-bahan
- Jamur Kuping 2 genggam
- Campuran Kacang-kacangan 1/2 genggam
- Zaitun 4 buah
- Abulon 2 ekor
Bumbu
- Kecap Asin 0.5 sdt
- Garam 0.2 sdt
- Minyak Perilla (Deulgireum) 3 sdt
- Kecap Asin 0.5 sdt
- Garam 0.2 sdt
- Minyak Perilla (Deulgireum) 3 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 genggam jamur kuping. Cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera, kira-kira berukuran 2-3 cm. Memotong terlalu kecil akan mengurangi tekstur kenyalnya.
Step 2
Bersihkan 2 ekor abulon, lepaskan dagingnya dari cangkang, dan buang bagian hitamnya. Potong daging abulon menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 cm persegi. Membuat sedikit sayatan pada abulon akan membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Cincang halus 4 buah zaitun. Ini akan menambah cita rasa dan tekstur yang luar biasa pada hidangan.
Step 4
Panaskan 2 sdt minyak perilla dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan abulon dan tumis selama sekitar 1-2 menit, hingga berubah warna menjadi putih dan sedikit kenyal. Anda akan mencium aroma gurih khas abulon.
Step 5
Setelah abulon setengah matang, tambahkan jamur kuping yang sudah disiapkan dan sisa 1 sdt minyak perilla ke dalam wajan. Hati-hati, jamur kuping yang panas bisa meletup-letup saat ditumis. Kecilkan api, Anda bisa sedikit menutup wajan atau menunduk saat mengaduk. Masak selama sekitar 2-3 menit hingga jamur kuping menjadi empuk.
Step 6
Saat jamur kuping sudah empuk, tambahkan 0.5 sdt kecap asin dan 0.2 sdt garam. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu.
Step 7
Terakhir, masukkan 1/2 genggam campuran kacang-kacangan dan tumis sebentar selama 1 menit hingga sedikit renyah dan harum. Ini akan meningkatkan aroma gurih dari hidangan.
Step 8
Sajikan tumis jamur kuping dan abulon yang lezat ini di atas piring. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama anggur atau teh.
