Tumis Ilmi-Chae (Cumi Kering Serut): Pedas Manis Nan Menggugah Selera
Resep Ilmi-bokkeum: Lauk Khas yang Lezat
Hari ini, saya akan membagikan resep lauk tumis pedas manis yang menggunakan ‘Ilmi-chae’ (cumi kering yang diserut). Cita rasanya yang unik ini pasti akan menggugah selera makan Anda, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sangat cocok. Resep ini mudah diikuti oleh siapa saja, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
Bahan Utama
- 200g Ilmi-chae (Cumi Kering Serut)
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu
- 2 sdm Kecap Asin (atau Kecap Ikan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Merah (atau gula palem)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- Sedikit Minyak Kanola (atau minyak goreng)
- Sedikit Wijen
- 2 sdm Kecap Asin (atau Kecap Ikan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula Merah (atau gula palem)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- Sedikit Minyak Kanola (atau minyak goreng)
- Sedikit Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang. Iris halus bagian putih dan hijaunya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak kanola di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga layu dan transparan. Proses ini akan menciptakan aroma daun bawang yang harum dan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 2
Setelah daun bawang layu, masukkan 200g Ilmi-chae yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk mulai membumbui Ilmi-chae.
Step 3
Naikkan api menjadi sedang, lalu tumis dengan cepat agar kecap asin merata ke seluruh bagian Ilmi-chae. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar Ilmi-chae tidak menjadi alot.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan sisa bumbu. Masukkan 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula merah, dan 2 sdm mirin (atau arak masak). Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Taburkan semua bumbu secara merata di atas Ilmi-chae. Tambahkan sedikit minyak kanola agar bumbu melapisi Ilmi-chae dengan baik.
Step 5
Besarkan api menjadi sedang-tinggi, lalu tumis dengan cepat agar semua bahan tercampur rata. Masak hingga bubuk cabai dan bumbu melapisi Ilmi-chae secara merata dan mulai terlihat mengkilap. Setelah matang, matikan api. Terakhir, taburkan wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Sajikan tumis Ilmi-chae yang sudah matang di piring saji. Lauk pendamping yang lezat ini pasti akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi!
