Tumis Ikan Tuna Pedas Manis (Gochu-Chumchi)
Pencuri Nasi Terhebat! Resep Tumis Ikan Tuna Pedas Manis Lezat untuk Semua Orang
Buatlah hidangan tumis ikan tuna yang sederhana namun luar biasa lezat menggunakan ikan tuna kalengan. Resep ini, sempurna sebagai lauk atau untuk dicampur dengan nasi, pasti akan meningkatkan kualitas santapan Anda. Cukup mudah bagi siapa saja untuk diikuti, bahkan di hari-hari biasa, dan kami akan mengungkap rahasia rasa pedas manisnya yang membuat ketagihan yang akan membangkitkan selera makan Anda ketika Anda sedang tidak nafsu makan.
Bahan Utama
- 1 kaleng Ikan Tuna (250g)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 50cc Air (sekitar 1/4 gelas)
- 30g Daun Bawang (sekitar 1/4 batang)
- 120g Bawang Bombay (sekitar 1/2 buah sedang)
- 80-100g Kentang (1 buah kecil)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (cabai Cheongyang)
Bahan Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, giling sedang direkomendasikan)
- 1/2 sdm Gula
- 3 sdm Mirin (anggur beras, kandungan alkohol 14%)
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 1 sdm Sirup Jagung
- 1 sdm Saus Tiram (rata, tidak munjung)
- 5 sdm Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Pedas (atau 2 sachet kecil)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, giling sedang direkomendasikan)
- 1/2 sdm Gula
- 3 sdm Mirin (anggur beras, kandungan alkohol 14%)
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 1 sdm Sirup Jagung
- 1 sdm Saus Tiram (rata, tidak munjung)
- 5 sdm Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Pedas (atau 2 sachet kecil)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu kaleng tuna seberat 250g. Kaleng tuna terkadang memiliki tinggi yang berbeda untuk berat yang sama, membuat pilihan yang lebih murah tampak kurang substansial. Sebaiknya periksa kelengkapannya daripada hanya harga.
Step 2
Angkat pembuka kaleng dengan lembut untuk membuat celah. Miringkan kaleng dan tiriskan dengan hati-hati minyak yang keluar dengan mudah. Anda tidak perlu menghilangkan semua minyak; sedikit minyak akan menambah rasa.
Step 3
Potong daun bawang menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Hindari memotong terlalu halus, karena potongan yang lebih besar akan mempertahankan tekstur yang lebih baik dan melepaskan lebih banyak rasa manis saat dimasak.
Step 4
Potong bawang bombay menjadi potongan berukuran sekitar 0.5 cm hingga 1 cm. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, mereka bisa menjadi lembek selama proses memasak.
Step 5
Potong kentang menjadi dadu berukuran sekitar 0.5 cm hingga 1 cm, mirip dengan ukuran bawang bombay. Memotongnya tidak terlalu besar penting agar kentang matang dengan baik.
Step 6
Cincang halus satu buah cabai hijau Korea. Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 7
Sekarang, mari buat saus buatan sendiri spesial yang akan membuat hidangan ini begitu lezat. Menggunakan gochugaru giling sedang akan membantu saus larut lebih baik dan memberikan warna yang indah.
Step 8
Dalam mangkuk, tambahkan gochugaru dan gula. Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan menambah kedalaman rasa. Kemudian, tuangkan mirin (anggur beras dengan kandungan alkohol 14%). Mirin membantu menghilangkan bau amis dan menambah kilau yang bagus.
Step 9
Tambahkan kecap asin (Guk-ganjang), yang akan digunakan selama menumis, dan sirup jagung. Sirup jagung menambahkan kilap, tekstur lengket, dan sedikit rasa manis.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan rata saus tiram untuk menambah rasa umami. Jika Anda tidak memiliki saus tiram, rasanya tidak akan sekaya ini. Kemudian, tambahkan 5 sendok makan air untuk membantu mencampur bahan-bahan.
Step 11
Tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), bahan kunci untuk rasa pedas yang otentik. Dan untuk tambahan rasa pedas, tambahkan 1 sendok makan saus pedas. Jika Anda tidak memiliki saus pedas, Anda bisa menggunakan dua sachet kecil individual (total sekitar 8g) atau sekitar 1 sendok makan dari botol yang lebih besar.
Step 12
Jika Anda tidak memiliki saus pedas, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan saus tomat (sekitar 10g) dan setengah sendok makan cuka (sekitar 4g). Campurkan semua bahan ini dengan baik. Untuk hasil terbaik, dinginkan saus di lemari es selama 1-2 jam agar rasa menyatu, meskipun Anda dapat segera menggunakannya jika waktu terbatas.
Step 13
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan bawang putih cincang dalam wajan dengan api kecil. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang dan terus masak dengan api kecil selama satu menit lagi hingga harum dan sedikit lunak.
Step 14
Tambahkan bawang bombay dan kentang cincang ke dalam wajan. Nyalakan api menjadi sedang dan tumis selama sekitar 1-2 menit. Anda ingin bawang bombay mulai menjadi bening dan kentang sedikit terlapisi minyak.
Step 15
Setelah menumis bawang bombay dan kentang selama 1-2 menit, tuangkan 50cc air. Setelah air mendidih, tingkatkan api sedikit menjadi sedang-tinggi dan masak selama sekitar 1 menit. Langkah ini membantu memasak kentang dan mengurangi cairan.
Step 16
Setelah sebagian besar cairan menguap, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Jaga api tetap sedang dan tumis selama sekitar 30-40 detik, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 17
Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai tuna terlalu hancur, dan terus masak dengan api sedang selama 1 menit. Ini memungkinkan tuna menyerap saus yang lezat.
Step 18
Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea cincang dan tumis selama 30 detik lagi. Ini menambahkan sedikit rasa pedas segar dan meningkatkan aroma keseluruhan hidangan.
Step 19
Tumis Gochu-Chumchi yang dimasak dengan indah berbau sangat menggoda! Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – sempurna untuk dicampurkan ke dalam semangkuk nasi panas atau disajikan sebagai lauk yang lezat. Nikmati tumis Gochu-Chumchi yang serbaguna dan lezat ini!
