Tumis Ikan Teri Pedas dengan Cabai Korea
Tumis Ikan Teri Pedas Berlimpah Cabai Korea – Pedas Sekali!
Kami membeli banyak cabai Korea dan menumisnya. Resep ini menampilkan jumlah cabai yang banyak, membuatnya sangat pedas.
Bahan Utama
- 160g cabai Cheongyang (sekitar 8-10 buah)
- 100g cabai Gwari (sekitar 10-12 buah)
- 150g ikan teri (untuk sup atau ikan teri kecil)
- 20 siung bawang putih utuh
Bahan Bumbu
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Masak (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Sirup Jagung
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 7 sdm Minyak Goreng (total)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Sirup Masak (atau Oligosakarida)
- 1 sdm Sirup Jagung
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 7 sdm Minyak Goreng (total)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan cabai Cheongyang dan Gwari yang segar. Anda tidak perlu membuang tangkainya.
Step 2
Potong cabai yang sudah dicuci menjadi 3-4 bagian seukuran sekali gigit. Jika Anda memotongnya terlalu kecil, mereka bisa hancur saat ditumis, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Iris tipis 20 siung bawang putih utuh menjadi irisan. Bawang putih yang diiris tipis akan melepaskan aroma gurih yang nikmat saat ditumis.
Step 4
Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan di atas api sedang-kecil dan sangrai selama 2-3 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Pindahkan ikan teri yang sudah disangrai ke saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau potongan yang patah. Ini memastikan hidangan akhir yang bersih dan rapi.
Step 6
Sekarang, tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan di atas api sedang-kecil dan tumis irisan bawang putih hingga sedikit keemasan dan harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan cabai Gwari dan Cheongyang ke dalam wajan dan tumis bersama. Masak hingga cabai sedikit layu.
Step 8
Sekarang, tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis bersama cabai. Karena ikan teri menyerap minyak, tambahkan sisa 4 sdm minyak goreng. Tumis hingga ikan teri sedikit garing, hampir seperti digoreng dalam minyak. Ini akan memberikan tekstur renyah yang nikmat. Tambahkan sedikit minyak lagi jika wajan terlihat kering.
Step 9
Saat ikan teri dan cabai sudah ditumis dengan baik, tuangkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm sirup masak di pinggir wajan. Aduk rata untuk menyatukannya dengan semua bahan, pastikan kecap asin dan sirup tidak gosong.
Step 10
Terakhir, tuangkan 1 sdm sirup jagung ke seluruh permukaan untuk memberikan kilau dan melapisi semua bahan. Aduk perlahan untuk mendistribusikan sirup jagung secara merata.
Step 11
Matikan api dan taburkan 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya. Tumis ikan teri pedas dengan cabai Gwari dan Cheongyang Anda yang lezat kini selesai! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat.
