Tumis Ikan Teri dan Kacang Manis Renyah
Resep Tumis Ikan Teri dan Kacang Favorit Anak, Cocok Jadi Lauk Pendamping!
Memperkenalkan resep tumis ikan teri yang manis, renyah, dan gurih, pasti disukai anak-anak! Kombinasi sempurna antara ikan teri dan kacang-kacangan yang tidak hanya kaya nutrisi tetapi juga lezat. Hidangan ini akan menjadi teman nasi yang tak tergantikan. Buat sendiri di rumah untuk lauk pendamping yang praktis dan tahan lama.
Bahan Utama
- 150g ikan teri kecil kering
- 1 bungkus ‘Haru Kengwo’ (atau campuran kacang favorit Anda)
- Biji wijen secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Saus
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mayones
- 1 sdm masak anggur (mirin)
- 2 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mayones
- 1 sdm masak anggur (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus lezat untuk tumisan kita. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm sirup oligosakarida, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mayones, dan 1 sdm masak anggur (mirin). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Mayones akan menambahkan tekstur creamy dan rasa gurih yang mantap pada saus.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kacang-kacangan. Anda bisa menggunakan kacang apa saja yang ada di rumah! Saya menggunakan kemasan ‘Haru Kengwo’ yang praktis. Cincang kacang-kacangan hingga berukuran kecil menggunakan pisau. Hindari mencincang terlalu halus agar masih ada sensasi gigitan saat dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita bersihkan ikan terinya. Cuci ikan teri di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Penting untuk memastikan ikan teri benar-benar kering, karena sisa air bisa membuat tumisan menjadi lembek.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Masukkan ikan teri kering tanpa minyak dan tumis hingga sedikit kering dan beraroma. Anda akan mendengar suara ‘kriuk’ saat ikan teri mulai renyah. Setelah kering, lap wajan hingga bersih. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu masukkan kembali ikan teri yang sudah dikeringkan. Tumis di atas api sedang, seolah-olah sedang menggorengnya, hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Step 5
Saat ikan teri sudah matang merata dan terasa renyah, masukkan semua kacang cincang yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga kacang tercampur rata dengan ikan teri, tumis selama kurang lebih 1 menit lagi.
Step 6
Sekarang, kecilkan api menjadi api kecil. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Segera aduk cepat agar saus melapisi ikan teri dan kacang secara merata. Pada tahap ini, ikan teri sangat mudah gosong setelah saus ditambahkan, jadi kecepatan mengaduk sangat penting! Jika khawatir gosong, Anda bisa mematikan api sejenak saat mencampur saus, lalu nyalakan kembali api dan lanjutkan menumis.
Step 7
Setelah saus merata dan mengkilap, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma harum.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya dan aduk sekali saja. Tumis ikan teri dan kacang manis renyah favorit anak-anak pun siap disajikan! Rasanya manis, renyah, dan gurih berpadu sempurna.
Step 9
Tumis ikan teri ini sudah lezat sebagai lauk. Namun, jika Anda ingin berkreasi lebih, ini ada ide tambahan: Cincang halus tumisan yang sudah jadi. Campurkan cincangan tumisan dengan lobak asin cincang halus dan rumput laut kering yang disobek-sobek. Anda bisa menggunakan campuran ini untuk membuat bola-bola nasi yang lezat, menciptakan hidangan lain yang pasti disukai anak-anak. Selamat mencoba tumis ikan teri dan kacang yang bergizi dan lezat ini!
