Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang yang Lembap dan Berkilau
Hidangan Pendamping Nasional yang Lezat, Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang, Tetap Lembap dan Berkilau Meski Disimpan di Kulkas
Ucapkan selamat tinggal pada anggapan bahwa tumis ikan teri bumbu gochujang tidak disukai anak-anak! Dengan resep ini, Anda akan menciptakan hidangan yang tidak keras, melainkan lembap dan berkilau, menjadikannya favorit semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Memiliki tumisan ikan teri ini siap berarti berkurang satu kekhawatiran tentang persiapan makanan, memberikan rasa nyaman dan kepuasan. Jika Anda biasanya hanya menggunakan ikan teri kecil, resep ini akan menunjukkan cara membuat tumis ikan teri bumbu gochujang yang lezat bahkan dengan ikan teri berukuran sedang. Bersiaplah untuk lauk yang begitu adiktif sehingga membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi – cobalah sekarang!
Bahan Utama
- Ikan teri kecil (Jjanchi) 2 genggam (sekitar 60g)
Bumbu
- Minyak biji anggur 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Oligosakarida 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak biji anggur 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Oligosakarida 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Biji wijen 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan tanpa minyak. Masukkan ikan teri kecil dan tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 3-4 menit. Menggoreng ikan teri terlebih dahulu membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Hati-hati jangan sampai gosong, aduk merata.
Step 2
Pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke piring terpisah yang dialasi tisu dapur atau mangkuk lain untuk sedikit mendinginkannya. Ini mencegahnya menjadi lembek karena sisa panas.
Step 3
Selanjutnya, dalam wajan yang sama, campurkan arak masak (mirin) 2 sdm, oligosakarida 5 sdm, gula 1 sdm, dan gochujang 1 sdm. Aduk rata dengan api sedang-kecil sambil mendidih. Penting untuk mengaduk agar campuran bumbu menjadi halus dan tidak menggumpal. Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api sedikit.
Step 4
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan berisi saus yang mendidih. Tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit, aduk cepat seolah melapisi ikan teri dengan bumbu. Mengaduk cepat adalah kunci agar tetap lembap; memasak terlalu lama akan membuatnya keras. Pastikan ikan teri terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Setelah ikan teri terlapisi bumbu dengan baik, segera matikan api. Masukkan minyak biji anggur 2 sdm, minyak wijen 1 sdm, dan biji wijen 1 sdm. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisa panas akan membantu rasa meresap dan menciptakan kilau yang indah. Meskipun enak dimakan segera, rasanya akan lebih lezat setelah benar-benar dingin dan disimpan di lemari es.