Tumis Ikan Pollack Kering dan Cabai Hijau ala Baek Jong Won
Resep Cepat dan Mudah Tumis Ikan Pollack Kering dan Cabai Hijau ala Baek Jong Won
Rasakan kombinasi sempurna ikan pollack kering yang kenyal dan cabai hijau Korea yang renyah! Tumisan ini, yang dibumbui dengan saus manis dan gurih, sangat cocok sebagai lauk pendamping makanan Anda atau sebagai camilan lezat teman minum. Perpaduan bahan-bahan seperti bawang putih, daun bawang, dan cabai menambah variasi tekstur dan rasa yang luar biasa, membuat setiap gigitan terasa menarik. Jangan lewatkan hidangan yang luar biasa lezat dan memuaskan ini!
Bahan Utama
- 60g Ikan Pollack Kering (disuwir)
- 10 buah Cabai Hijau Korea (Gochu)
- 6 siung Bawang Putih
- 1 batang Daun Bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Saus Lezat
- 1.5 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Saus Tiram
- 1.5 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Saus Tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ikan pollack kering yang sudah disuwir sebentar saja di dalam air mengalir, lalu segera angkat dan peras kuat-kuat untuk menghilangkan semua kelebihan air. (Penting! Merendam terlalu lama akan membuat ikan pollack lembek dan mengurangi tekstur serta rasanya.)
Step 2
Potong ikan pollack kering yang sudah diperas menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan gunting atau pisau.
Step 3
Iris tebal daun bawang secara diagonal. Iris tipis bawang putih. Potong cabai hijau Korea menjadi 3 bagian. (Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit Korea pada tahap ini.)
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih, tumis hingga bawang putih berwarna keemasan dan harum. Langkah ini akan memberikan aroma dan rasa yang kaya pada minyak.
Step 5
Setelah bawang putih matang, masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1-2 menit, pastikan ikan pollack terlapisi minyak.
Step 6
Taburkan gula pasir (1 sdm) di atas ikan pollack secara bertahap sebanyak 2-3 kali sambil terus ditumis. (Menambahkan gula secara bertahap mencegahnya menggumpal dan memastikan gula melapisi ikan pollack secara merata, menciptakan karamelisasi yang lezat.)
Step 7
Sekarang, tambahkan cabai hijau Korea dan tumis bersama. (Untuk tekstur cabai yang lebih renyah, tambahkan di akhir proses. Jika Anda lebih suka cabai yang lebih lembut, Anda bisa menambahkannya sekarang dan memasaknya hingga matang.)
Step 8
Tuangkan campuran saus (1.5 sdm kecap asin + 0.5 sdm saus tiram) secara bertahap 2-3 kali, aduk cepat hingga tercampur rata. Ikan pollack kering menyerap saus dengan sangat cepat, jadi mengaduk dengan cepat sangat penting untuk mencegah gosong dan memastikan bumbu merata! (Hati-hati jangan sampai gosong!)
Step 9
Ketika sebagian besar kelembaban sudah menguap dan semua bahan tercampur rata, matikan api. Terakhir, masukkan minyak wijen (1 sdt) dan biji wijen sangrai (1 sdt), aduk sebentar hingga tercampur. Tumis Ikan Pollack Kering dan Cabai Hijau Korea Anda siap disajikan!
