Tumis Ikan Angler Kering Super Praktis (Agwijjae Bokkeum) – Lauk Pendamping Kilat!
Tumis Ikan Angler Kering Super Praktis
Hidangan pendamping (banchan) Korea yang lezat dan sederhana yang sangat cepat dibuat. Nikmati tekstur kenyal ikan angler kering yang terlapisi glasir gurih dan manis – sempurna disantap dengan nasi atau sebagai camilan!
Bahan Utama
- 200g Ikan Angler Kering Panggang (Agwijjae): Siapkan ikan angler kering panggang, yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal.
- Sejumput biji wijen: Untuk menambah rasa gurih dan hiasan.
Saus Gurih dan Manis
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas dan gurih kita.
- 3 sdm Mirin (atau anggur masak): Membantu melembutkan ikan dan menambah rasa manis halus, sambil mengurangi bau amis.
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang: Untuk aroma tajam dan kedalaman rasa.
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong): Menambah rasa manis asam dan kilau yang indah. (Opsional, bisa diganti dengan sedikit gula).
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung/madu): Untuk rasa manis yang halus dan berkilau.
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas dan gurih kita.
- 3 sdm Mirin (atau anggur masak): Membantu melembutkan ikan dan menambah rasa manis halus, sambil mengurangi bau amis.
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang: Untuk aroma tajam dan kedalaman rasa.
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong): Menambah rasa manis asam dan kilau yang indah. (Opsional, bisa diganti dengan sedikit gula).
- 1 sdm Oligodang (atau sirup jagung/madu): Untuk rasa manis yang halus dan berkilau.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sobek-sobek ikan angler kering panggang menjadi potongan seukuran gigitan dengan tangan. Meskipun enak dimakan langsung, merobeknya akan memudahkan bumbu melapisi ikan secara merata, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma. Usahakan potongannya tetap memiliki tekstur kenyal yang baik, jangan terlalu kecil.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam wajan datar atau panci, campurkan gochujang, mirin, bawang putih cincang, ekstrak plum, dan oligodang. Aduk rata. (Maaf, sepertinya saya lupa mengambil foto bahan sausnya!) Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan, sedikit bergelembung. Memasak saus terlebih dahulu akan memperdalam rasanya dan membantunya menempel lebih baik pada ikan.
Step 3
Setelah saus mendidih dengan baik, masukkan semua ikan angler kering yang sudah disobek ke dalam wajan. Naikkan api ke sedang-tinggi dan tumis dengan cepat. Gunakan spatula untuk melapisi ikan secara merata dengan saus, aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat ikan menjadi keras. Tumis selama sekitar 2-3 menit sampai semuanya tercampur rata dan berkilau.
Step 4
Terakhir, matikan api. Taburkan biji wijen dengan murah hati di atas ikan yang sudah ditumis. Aduk sekali lagi dengan lembut agar sisa panas sedikit memanggang biji wijen dan melepaskan aroma gurihnya ke dalam masakan. Tumis Agwijjae super mudah dan lezat Anda kini siap! Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi hangat.