Tumis Daging Sapi (Usamgyup) dan Tauge: Resep Penuh Rasa!
Cara Membuat Tumis Daging Sapi (Usamgyup) dan Tauge yang Lezat
Meskipun tumis babat sapi lezat, tumisan yang dibuat dengan daging sapi has dalam (usamgyup) menawarkan rasa yang sangat kaya. Mari kita buat tumis daging sapi dan tauge yang lezat ini hari ini.
Bahan Utama
- Daging Sapi Has Dalam ( Usamgyup ) 2 kg (Nikmati dengan porsi melimpah!)
- Tauge Segar 5 genggam atau lebih (Kunci kerenyahannya!)
- Daun Bawang 2 batang (Akan menambah aroma harum)
- Wortel 1/2 buah (Menambah warna dan tekstur)
- Bawang Bombay 1 buah (Meningkatkan rasa manis)
- Bawang Putih Utuh 10 siung (Akan memenuhi dengan rasa)
- Biji Wijen 2 sdm (Harus ada untuk rasa gurih!)
- Minyak Goreng (Penting untuk menumis)
Bumbu (Sesuaikan dengan selera)
- Saus Tiram 4 sdm (Rahasia kelezatan umami)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (Meningkatkan rasa pedas!)
- Kecap Asin 2 sdm (Menyeimbangkan rasa)
- Wasabi 1 sdm (Memotong rasa kaya dengan rasa pedas yang tajam)
Saus Cocolan (Opsional)
- Saus Tamsos (Saus cocolan Korea) siap pakai
- Cabai Cheongyang (Cincang halus, sesuai selera)
- Wasabi (Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih kuat)
- Saus Tiram 4 sdm (Rahasia kelezatan umami)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (Meningkatkan rasa pedas!)
- Kecap Asin 2 sdm (Menyeimbangkan rasa)
- Wasabi 1 sdm (Memotong rasa kaya dengan rasa pedas yang tajam)
Saus Cocolan (Opsional)
- Saus Tamsos (Saus cocolan Korea) siap pakai
- Cabai Cheongyang (Cincang halus, sesuai selera)
- Wasabi (Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong halus daun bawang untuk aroma harum. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Iris tipis bawang putih utuh.
Step 2
Cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan. Jika menggunakan banyak tauge, Anda perlu menggunakan lebih banyak bumbu agar tidak terasa hambar saat ditumis. Tips: Agar tauge tetap renyah, jangan terlalu lama dimasak.
Step 3
Siapkan bahan utamanya, daging sapi has dalam, potong menjadi ukuran sekali gigit. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah agar hasil tumisan lebih bersih.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Pertama, siapkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang tajam akan meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 5
Tambahkan 4 sendok makan saus tiram, rahasia rasa umami. Saus tiram adalah bahan ajaib yang meningkatkan cita rasa hidangan apa pun.
Step 6
Siapkan 1 sendok makan wasabi untuk memotong rasa kaya dengan rasa pedasnya yang tajam. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 8
Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan aduk rata. Tips: Jika bumbunya sedikit lebih kuat, akan sangat lezat sehingga Anda tidak memerlukan saus terpisah. Jika bumbunya kurang, mencocolkannya dengan Tamsos siap pakai yang dicampur dengan wasabi juga sangat direkomendasikan.
Step 9
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan irisan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Rasa manis dari sayuran akan meningkatkan cita rasa masakan.
Step 10
Setelah wortel sedikit empuk, masukkan daging sapi has dalam yang sudah disiapkan, lalu tumis dengan api besar hingga kecoklatan. Lemak dari daging sapi akan meleleh, menambah sari daging yang kaya pada masakan.
Step 11
Saat daging sapi has dalam sudah kecoklatan, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan, tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan, dan aduk rata. Tips: Setelah tauge ditambahkan, tumis dengan cepat menggunakan api besar agar tauge tetap renyah dan tidak lembek. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk cepat sekali lagi untuk menyelesaikan. Aroma daun bawang akan membuatnya semakin lezat.
Step 13
Sajikan tumisan dengan cantik dan taburkan biji wijen untuk rasa gurih. Jika suka, campurkan Tamsos siap pakai dengan wasabi sebagai saus cocolan, dan nikmati pesta rasa yang kaya. Dijamin nasi akan cepat habis!
