Tumis Daging Sapi Aroma Khas Daun Seledri Liar (Naengi)
Cicipi Musim Semi! Resep Tumis Daging Sapi Aroma Khas Daun Seledri Liar
Hadapkan kelezatan musim semi langsung ke meja makan Anda. Kami memperkenalkan hidangan istimewa yang memadukan aroma segar daun seledri liar (naengi) dengan daging sapi empuk. Daun seledri yang baru dipetik dari kebun tetangga berpadu sempurna dengan gurihnya daging sapi, membawa nuansa musim semi ke dalam mulut Anda. Sajian yang mudah dibuat namun kaya rasa dan aroma ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda di musim semi. Nikmati hidangan spesial dengan hidangan yang penuh kelezatan dan keharuman ini!
Bahan-bahan untuk Tumis Daging Sapi Aroma Khas Daun Seledri Liar
- 150g Daging Sapi (iris tipis, cocok untuk bulgogi atau tumisan)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- Bawang Putih, cincang halus, secukupnya (sekitar 1 sdm)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- Minyak Wijen, secukupnya (sekitar 1 sdm)
- 1 buah Cabai Rawit Merah (opsional, jika ingin rasa pedas)
- 1/3 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Paprika Kuning
- 1/4 buah Paprika Merah
- Segenggam Daun Seledri Liar segar (Naengi, sekitar 50g)
- Biji Wijen sangrai (atau tumbuk kasar), untuk taburan
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris daun bawang secara serong. Iris bawang bombay dan paprika (kuning, merah) menjadi potongan memanjang. Bersihkan daun seledri liar segar dari tanah, rapikan bagian akarnya yang keras, lalu potong-potong sesuai ukuran agar mudah dimakan (sekitar 5 cm). Jika menggunakan cabai rawit merah, cincang halus.
Step 2
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, mirin, oligodang, sedikit minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Proses ini akan membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis hingga berubah warna menjadi kecoklatan di semua sisinya. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar, karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, masukkan irisan bawang bombay, paprika, dan daun bawang. Lanjutkan menumis bersama selama sekitar 2-3 menit lagi, atau hingga sayuran sedikit layu dan empuk. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah cincang jika ingin rasa yang sedikit pedas.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, terakhir masukkan daun seledri liar segar yang sudah disiapkan. Tumis sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga daun seledri sedikit layu namun warnanya tetap cerah. Memasak terlalu lama akan membuat teksturnya lembek dan menghilangkan aromanya. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen lagi dan taburi dengan biji wijen sangrai.
Step 6
Tumis Daging Sapi Aroma Khas Daun Seledri Liar siap disajikan! Pindahkan ke piring saji. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan taburan biji wijen sangrai lagi di atasnya. Sajikan selagi hangat bersama nasi sebagai hidangan yang memuaskan dan lezat.
