Tumis Cumi Laut Merah yang Lembut dan Lezat
Lauk Pendamping Nasi yang Menggugah Selera! Resep Emas Tumis Cumi Laut Merah Pedas Manis
Membagikan rahasia membuat lauk favorit putra kami, Tumis Cumi Laut Merah, menjadi lembut dan sangat lezat. Hidangan yang tak tertahankan ini akan membuat Anda menyantap sepiring nasi ekstra dalam sekejap. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 500g Cumi Laut Merah Kering (Hong Jin Mi Chae)
- 4 sdm Mayones
- Sejumput Biji Wijen
- 4 sdm Bawang Putih Cincang
- Sedikit Minyak Wijen
Bumbu
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 4 sdm Air
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- Sejumput kecil Bubuk Jahe
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 3 sdm Angciu (Mirin)
- 4 sdm Air
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- Sejumput kecil Bubuk Jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi laut merah kering dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, bisa jadi kurang nyaman saat dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan cumi laut merah kering yang sudah dipotong dengan 4 sendok makan mayones dan 2 sendok makan angciu. Aduk perlahan dan pijat agar bumbu meresap. Langkah ini akan membuat cumi menjadi lebih lembut dan membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan bahan bumbu: 3 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan ekstrak plum, sisa 3 sendok makan angciu, 4 sendok makan air, 2 sendok makan gochujang, dan sejumput sangat kecil bubuk jahe. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan 4 sendok makan bawang putih cincang. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Penting untuk menumis bawang putih hingga matang agar aromanya meresap ke dalam minyak.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna coklat keemasan dan harum, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 6
Didihkan saus, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 1-2 menit untuk sedikit mengentalkan saus. Proses ini membantu memperdalam dan meningkatkan cita rasa saus.
Step 7
Setelah saus mendidih dengan baik, matikan api sepenuhnya. Masukkan cumi laut merah kering yang sudah dicampur dengan mayones dan angciu. Tuang sisa saus dari mangkuk dan gunakan spatula untuk melapisi cumi secara merata, pastikan saus tercampur rata. Terakhir, aduk rata dengan 4 sendok makan oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera), sedikit minyak wijen, dan taburan biji wijen. Aduk sekali lagi perlahan, dan tumis cumi laut merah pedas manis yang lembut dan lezat siap disajikan! Meskipun enak saat panas, rasanya akan lebih meresap dan lebih lezat setelah sedikit dingin. Selamat menikmati!
