Tumis Cumi dan Daging Babi Pedas Manis (Ojing-eo Jeyuk Bokkeum)
Perpaduan Lezat Cumi Kenyal dan Daging Babi Gurih dalam Masakan Pedas! Resep Sempurna untuk Lauk Nasi atau Teman Minum.
Jeyuk Bokkeum, atau tumisan daging babi pedas, adalah hidangan yang sering saya buat saat ingin makan sesuatu yang lezat dan mudah disiapkan. Hari ini, saya membuatnya lebih istimewa dengan menambahkan cumi yang kenyal, menciptakan ‘Ojing-eo Jeyuk Bokkeum’ yang lezat. Kombinasi cumi dan daging babi bagian paha memberikan tekstur yang kaya dan menyenangkan. Anda tidak perlu menambahkan air ekstra; sayuran akan mengeluarkan kelembapan yang cukup saat dimasak, menghasilkan tumisan yang lembab dan berkilau sempurna. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan lebih baik sebagai teman minum favorit Anda! Mari kita mulai memasak?
Bahan Utama
- Daging babi bagian paha 300g (potong menjadi ukuran sekali gigit)
- Cumi 1 ekor ukuran sedang (bersihkan, badan potong melingkar, kepala dan tentakel potong-potong)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1 batang (iris serong)
- Cabai hijau 1 buah (iris serong)
- Cabai merah 1 buah (iris serong)
- Bawang putih cincang 1 sdm
Bumbu Saus Pedas
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g daging babi bagian paha, yang cocok untuk tumisan karena keseimbangan antara daging dan lemaknya, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Selanjutnya, ambil satu ekor cumi ukuran sedang. Bersihkan, buang kulit badannya, dan potong menjadi lingkaran seukuran sekali gigit. Potong juga tentakelnya agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Mari kita buat saus lezat untuk Ojing-eo Jeyuk Bokkeum kita! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen. Campur semuanya hingga rata dengan sendok atau pengocok kawat. Tips: Terlalu banyak gochujang bisa membuat masakan terasa agak berat atau hambar. Lebih baik mengurangi sedikit jumlah gochujang dan menambahkan kecap asin untuk rasa yang lebih kaya dan bumbu yang seimbang.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Iris serong satu batang daun bawang. Iris tipis setengah buah bawang bombay. Untuk sentuhan warna dan sedikit rasa pedas, iris serong satu buah cabai merah dan satu buah cabai hijau. Sayuran Anda yang berwarna-warni dan lezat kini siap.
Step 4
Masukkan potongan daging babi dan cumi ke dalam mangkuk besar. Tuangkan semua saus yang telah disiapkan ke atas daging dan cumi. Kenakan sarung tangan sekali pakai dan gunakan tangan Anda untuk memijat saus dengan lembut ke dalam bahan-bahan, pastikan semuanya terlapisi secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit; ini memungkinkan rasa meresap dalam, membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi dan cumi yang sudah dimarinasi. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan cepat, aduk terus agar saus tidak gosong, pastikan semua bahan terlapisi saus.
Step 6
Setelah cumi dan daging babi mulai matang, tambahkan semua sayuran yang telah disiapkan (bawang bombay, daun bawang, cabai). Terus tumis dengan api sedang-tinggi, aduk semuanya hingga tercampur rata. Sayuran akan mengeluarkan kelembapan saat dimasak, menciptakan saus alami.
Step 7
Saat Anda terus menumis, sayuran akan melunak dan mengeluarkan sari mereka, menciptakan konsistensi yang sedikit berair. Masak hingga sayuran empuk dan saus berkurang hingga konsistensi yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena cumi bisa menjadi keras. Setelah siap, matikan api.
Step 8
Dan inilah hasilnya! Tumis Cumi dan Daging Babi Pedas Manis kita siap disajikan. Kombinasi cumi yang kenyal dan lembut dengan daging babi bagian paha yang gurih, dibalut saus pedas yang lezat, benar-benar sebuah suguhan. Daging babi bagian paha adalah potongan yang fantastis karena kelembutan dan rasanya, dan cumi menambahkan tekstur kenyal yang luar biasa. Bersama-sama, mereka menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Jika Anda menggunakan perut babi alih-alih paha, Anda pada dasarnya akan membuat ‘O-sam-bulgogi’! Tumisan pedas dan sedikit manis ini sangat cocok sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan atau sebagai hidangan pembuka yang memuaskan. Selamat menikmati!
