Tumis Cabai Keriting dan Ikan Teri Renyah Sederhana
Resep Warisan Ibu: Tumis Cabai Keriting dan Ikan Teri yang Renyah, Gurih, dan Tidak Terlalu Asin
Ini adalah resep warisan dari ibu saya! Kami menumis cabai keriting sebentar saja agar tetap renyah dan segar, dipadukan dengan ikan teri yang digoreng hingga renyah sempurna. Bumbunya ringan dan seimbang, menjadikannya lauk pendamping nasi yang lezat dan tidak terlalu asin. Nikmati hidangan yang lezat dan penuh cita rasa ini!
Bahan-bahan
- Cabai keriting (sesuai selera)
- Ikan teri (sesuai selera; teri kering kecil atau teri yang lebih besar untuk kaldu bisa digunakan)
- Minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm madu (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai keriting dan keringkan dengan tisu. Buang tangkainya. Jika cabai keriting berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan cabai keriting dan tumis sebentar saja hingga sedikit empuk namun tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 2
Setelah cabai keriting ditumis sebentar, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam wajan dan terus tumis hingga harum.
Step 3
Tuangkan 2 sendok makan kecap asin dan tumis cepat untuk melapisi cabai dan bawang putih. Perhatikan api agar kecap asin tidak gosong.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan arak masak (mirin atau sake) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Kemudian, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan tumis bersama cabai dan bawang putih hingga ikan teri menjadi renyah. Aduk terus agar ikan teri tidak lengket di wajan.
Step 5
Ketika ikan teri sudah cukup renyah, tambahkan 1 sendok makan madu (atau sirup jagung). Aduk rata hingga semua bahan terlapisi secara merata dan mengkilap. Madu menambahkan rasa manis alami dan kilau yang menarik.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan mengkilap, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen untuk menambah aroma gurih dan rasa. Selamat menikmati tumis cabai keriting dan ikan teri yang lezat! ^^
