Tumis Cabai Kering Pedas Manis dengan Bawang Putih dan Ikan Teri: Lauk Pauk Lezat untuk Seluruh Keluarga
Harmoni Sempurna Cabai Kering yang Kenyal, Ikan Teri Gurih, dan Bawang Putih Pedas: Pendamping Nasi Terbaik
Kami persembahkan resep tumis cabai kering, bawang putih utuh, dan ikan teri yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Tekstur kenyal dari cabai kering, rasa gurih ikan teri, dan aroma bawang putih yang pedas berpadu menciptakan hidangan pendamping yang fantastis yang akan membuat Anda cepat menghabiskan sepiring nasi. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk yang andal untuk persiapan makanan Anda.
Bahan Utama
- 1 bungkus cabai kering (sekitar 200g)
- 1/2 mangkuk ikan teri (untuk kaldu atau teri kecil kering)
- 1 genggam bawang putih utuh (10-15 siung)
Bahan Bumbu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1-2 sdm sirup jagung atau sirup beras (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput minyak wijen
- 3 sdm air
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1-2 sdm sirup jagung atau sirup beras (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput minyak wijen
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai cabai kering dan cuci bersih. Kupas bawang putih utuh dan siapkan. Jika siung bawang putih sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Dalam wajan kering, sangrai ikan teri di atas api sedang-kecil selama 2-3 menit untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Angkat ikan teri yang sudah disangrai dan sisihkan di mangkuk terpisah.
Step 2
Sekarang saatnya menumis cabai kering. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan masukkan cabai kering yang sudah dibuang tangkainya. Tumis dengan api sedang selama 1-2 menit. Cabai siap ketika mulai sedikit melunak dan permukaannya mengkilap.
Step 3
Setelah cabai kering setengah matang, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Kecap asin akan sedikit terkaramelisasi oleh panas, menambah kedalaman rasa.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan siung bawang putih utuh yang sudah disiapkan dan 3 sdm air ke dalam wajan. Ini akan membantu bawang putih melunak saat dimasak dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Lanjutkan menumis hingga bawang putih empuk, lalu tambahkan 1 sdm gula pasir dan 1-2 sdm sirup jagung atau sirup beras. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Tumis hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi semua bahan secara merata, seperti glasir. Anda bisa memasukkan kembali ikan teri pada tahap ini dan menumisnya bersama.
Step 6
Terakhir, tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Aroma gurih dari minyak wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 7
Tumis Cabai Kering Pedas Manis dengan Bawang Putih dan Ikan Teri Anda siap! Hidangan ini sangat baik untuk menambah energi dan rasanya lezat. Sajikan di atas nasi hangat. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 2-3 hari.
