Tumis Buncis Jamur yang Lezat dan Sehat
Resep Tumis Buncis Jamur Super Mudah
Hari ini, saya akan membagikan resep tumis buncis dan jamur yang lezat dan sehat! Buncis adalah sayuran hijau yang luar biasa untuk diet sehat, rendah kalori namun kaya akan vitamin dan serat. Sangat bagus untuk pengelolaan berat badan dan mengandung Vitamin K yang penting untuk tulang kuat, serta dapat membantu mengurangi risiko patah tulang. Selain itu, buncis kaya akan lutein, antioksidan kuat yang bermanfaat bagi kesehatan mata. Indeks glikemik yang rendah juga menjadikannya pilihan yang cocok untuk penderita diabetes, dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Kaya akan folat dan zat besi, buncis juga sangat direkomendasikan untuk wanita hamil. Dengan menumisnya bersama jamur shiitake kering yang mudah disiapkan dan kaya rasa, hidangan ini menjadi semakin lezat dan sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga!
Bahan Utama
- 1 mangkuk besar buncis beku
- 1 genggam jamur shiitake kering siap masak
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm wijen sangrai
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan buncis beku Anda. Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu mencairkan terlebih dahulu.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Masukkan buncis dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Langkah merebus singkat ini sangat penting untuk menjaga tekstur buncis tetap renyah dan memastikan bumbu meresap dengan baik, mencegahnya menjadi terlalu lembek atau alot.
Step 3
Segera setelah direbus, tiriskan buncis dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). Buang bagian ujung yang keras atau bagian yang tidak diinginkan.
Step 4
Untuk resep ini, saya menggunakan jamur shiitake kering siap masak dari ‘Spring Story Mushroom Farm’ yang sangat praktis. Jamur ini menghemat banyak waktu persiapan, membuat proses memasak jadi lebih efisien.
Step 5
Ambil segenggam jamur shiitake kering dan masukkan langsung ke dalam air mendidih. Masak selama kurang lebih 3-5 menit. Tidak perlu direndam terlebih dahulu! Air rebusan jamur yang dihasilkan sangat kaya rasa.
Step 6
Jangan buang air rebusan jamur yang beraroma lezat tadi! Air ini sangat bergizi dan bisa digunakan sebagai air memasak nasi Anda, memberikan aroma jamur shiitake yang nikmat. Ini adalah tips ramah lingkungan yang menambah manfaat kesehatan ekstra pada hidangan Anda.
Step 7
Panaskan wajan atau teflon dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan buncis yang sudah direbus dan jamur shiitake yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tumis bersama hingga semua bahan tercampur rata.
Step 8
Setelah sayuran sedikit ditumis, tambahkan saus tiram (3 sdm). Aduk rata hingga semua bahan terlapisi secara merata. Saus tiram memberikan rasa gurih yang kaya dan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan kecap asin (1 sdt). Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin dan saus tiram sesuai dengan selera pribadi Anda. Selalu baik untuk memulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan mencicipi sebelum menambahkan lebih banyak.
Step 10
Terakhir, taburkan wijen sangrai (1 sdm) dan aduk sebentar. Tumis Buncis dan Jamur Anda yang sangat sederhana dan sehat kini siap disajikan! Hidangan ini menawarkan tekstur renyah yang menyenangkan, jamur yang harum, dan saus gurih yang lezat, menjadikannya lauk yang nikmat disukai anak-anak maupun orang dewasa. Selamat menikmati hidangan sehat Anda!
