Tumis Bebek Asap: Resep Cepat dan Lezat Manfaatkan Sisa Sayuran
Resep tumis bebek asap yang mudah dan sehat, cocok untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda.
Nikmati hidangan tumis bebek asap yang kaya rasa dan bergizi, dipadukan dengan kesegaran aneka sayuran. Karena bebek asap sudah memiliki bumbu, Anda tidak perlu banyak tambahan saus untuk mendapatkan rasa yang lezat. Resep ini sangat praktis untuk menghabiskan sisa sayuran dari masakan lain seperti lumpia basah atau sayuran yang ada di lemari es.
Bahan Utama
- 500g Bebek Asap
- 1 Paprika (masing-masing 1/2 buah warna merah dan kuning, atau warna lain)
- 1/4 Bawang Bombay
- 1 ikat Daun Bawang Prei (daunnya saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dengan mencucinya dan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Kupas bawang bombay, potong menjadi empat bagian, lalu iris-iris setebal sekitar 1 cm. Ukuran ini akan membantu sayuran matang merata dan tetap renyah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan paprika. Buang biji dan tangkainya, lalu potong dadu seukuran bawang bombay. Menggunakan paprika berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menarik dan menambah variasi nutrisi.
Step 3
Cuci bersih daun bawang prei (atau daun bawang), tiriskan airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Daun bawang prei ditambahkan di akhir proses agar tekstur renyah dan aromanya tetap terjaga.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu masukkan irisan bebek asap. Karena bebek asap sudah matang, Anda tidak perlu menambahkan minyak; cukup masukkan langsung ke wajan panas.
Step 5
Goreng bebek asap sambil sesekali diaduk hingga mengeluarkan minyak alaminya yang lezat dan warnanya sedikit kecoklatan. Proses ini akan meningkatkan cita rasa bebek.
Step 6
Setelah bebek mengeluarkan cukup banyak minyak, masukkan bawang bombay dan paprika yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama bebek. Jangan tambahkan daun bawang prei dulu.
Step 7
Sambil menumis sayuran, tambahkan bumbu untuk tumisan bebek asap. Gunakan sendok makan sebagai patokan: 0,5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, karena bebek asap sudah cukup berbumbu.
Step 8
Terus tumis hingga sayuran matang tetapi masih renyah (tender-crisp). Bawang bombay akan terlihat sedikit transparan. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tidak lembek.
Step 9
Ketika sayuran sudah matang sesuai selera dan bebek berwarna kecoklatan, buang sekitar satu sendok sayur minyak berlebih dari wajan. Langkah ini akan membuat tumisan menjadi lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.
Step 10
Berhati-hatilah agar tidak membuang terlalu banyak minyak, karena ini bisa membuat bebek terasa sedikit kering. Tujuannya adalah mengurangi rasa ‘eneg’ sambil menjaga kelembaban daging bebek.
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa gurih. Aduk sebentar sekali lagi, lalu matikan api.
Step 12
Setelah api dimatikan, gunakan sisa panas wajan untuk memasukkan daun bawang prei yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hanya sampai daun bawang prei sedikit layu. Tumisan bebek asap pun siap disajikan.
Step 13
Tumisan bebek asap yang dibuat dengan cepat ini sangat cocok untuk makan malam praktis di hari yang sibuk atau sebagai lauk pendamping.
Step 14
Dengan tambahan banyak sayuran, hidangan ini menawarkan makanan yang sehat dan seimbang, menggabungkan protein dari bebek dan nutrisi dari sayuran.
Step 15
Dengan membuang sebagian minyak selama memasak, Anda akan mendapatkan tumisan bebek asap yang lebih ringan dan bersih rasanya. Selamat menikmati!
