Tumis Bayam “Seomcho” Musiman
Manis Alami ‘Seomcho’: Resep Dasar Tumis Bayam yang Lezat
Rasakan manisnya alami ‘Seomcho’, jenis bayam spesial yang rasanya paling optimal musim ini. Resep ini berfokus untuk menonjolkan rasa manis bawaannya dengan bumbu dasar. ‘Seomcho’, ‘bayam’, dan ‘bayam pipih’ merujuk pada bahan yang sama lezatnya. Nikmati hidangan pendamping bergizi dan mudah dibuat ini!
Bahan
- Seomcho (Bayam) 400g
- Bagian putih daun bawang secukupnya
- Garam untuk merebus bayam 1 sdt
Bumbu
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Biji wijen sangrai yang digiling halus 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
- Garam 1 sdt (sesuaikan selera)
- Biji wijen sangrai yang digiling halus 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam ‘Seomcho’ yang dikenal dengan daunnya yang pipih. Buang dengan lembut daun yang memar atau menguning. Sebaiknya biarkan akar bayam tetap utuh setelah dibersihkan dari kotoran; akar menambah rasa dan nilai gizi.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sdt garam. Masukkan bayam Seomcho yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama 30 detik. Merebus terlalu lama akan mengurangi kerenyahannya dan rasa manisnya, jadi perhatikan waktunya.
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan bayam ke dalam mangkuk berisi air dingin. Aduk dan bilas dengan lembut 2-3 kali di air dingin. Langkah ini membantu bayam mempertahankan warna cerahnya dan tekstur yang kokoh, sekaligus menghilangkan sisa kotoran.
Step 4
Setelah dibilas, peras lembut kelebihan air dari bayam menggunakan tangan. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya karena bisa menghancurkan daunnya. Setelah ditiriskan, suwir bayam menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 5
Cincang halus bagian putih daun bawang dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bayam. Sekarang, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm biji wijen sangrai yang digiling halus, dan 1 sdm minyak perilla. Sebaiknya mulai dengan garam sedikit dan sesuaikan dengan selera Anda saat mencampur. (*Tips: Jika minyak perilla tidak tersedia, minyak wijen bisa digunakan sebagai pengganti untuk hasil yang lezat.)
Step 6
Untuk resep ini, bawang putih cincang sengaja tidak dimasukkan, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit jika suka. Campurkan bahan-bahan dengan lembut namun kuat menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh bayam. Tumis bayam ‘Seomcho’ Anda yang lezat kini siap dinikmati! Nikmati rasa manis dan gurihnya.
