Tumis Bayam Musim Semi dengan Pasta Kedelai (Seomcho Doenjang Muchim)
Lauk Pauk Lezat: Resep Sempurna Seomcho Doenjang Muchim
Mari buat tumis pasta kedelai yang lezat dengan seomcho (bayam musim semi) yang manis dan beraroma! Hidangan ini sederhana namun memiliki rasa yang kaya yang akan membuat Anda ingin menambah nasi. Saya juga akan berbagi tips untuk menghilangkan asam oksalat dari bayam!
Bahan Utama
- Seomcho (bayam musim semi) 350g
Bahan Bumbu
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Pasta kedelai (doenjang) 1.5 sdm
- Biji wijen 1/2 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Pasta kedelai (doenjang) 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan seomcho yang sudah dibersihkan. Potong sedikit bagian akarnya dan buang daun yang layu. (Akar juga bergizi, jadi bisa dicuci bersih dan digunakan).
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Masukkan seomcho yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek dan kehilangan nutrisi.
Step 3
Segera bilas seomcho yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Proses ini secara efektif menghilangkan asam oksalat, yang dapat menyebabkan rasa sedikit pahit pada bayam. Merendam dalam air dingin selama sekitar 5 menit akan lebih baik.
Step 4
Peras lembut kelebihan air dari seomcho. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa tumisan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan seomcho yang sudah ditiriskan dengan biji wijen sangrai, minyak perilla yang harum, dan bawang putih cincang yang aromatik.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1.5 sdm pasta kedelai dan aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata di seluruh seomcho. Sesuaikan jumlah pasta kedelai berdasarkan tingkat keasinannya.
Step 7
Tumis bayam musim semi dengan pasta kedelai yang manis dan gurih siap disajikan! Nikmati lauk pauk lezat ini.
