Tumis Bayam Musim Dingin yang Renyah dan Manis
Resep Sederhana dan Lezat Tumis Bayam Musim Dingin
Resep ini adalah untuk hidangan pendamping bayam yang lezat, dibumbui secara sederhana untuk menonjolkan rasa manis alami dan tekstur renyah bayam musim dingin. Dibuat dengan bayam segar yang dipetik langsung dari kebun, hidangan ini menawarkan rasa yang luar biasa dan sangat cocok sebagai pendamping makanan apa pun. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah, termasuk tips menabur benih secara bertahap, membuatnya mudah bahkan untuk pemula.
Bahan Utama
- 200g bayam segar
- 10cm bagian putih daun bawang
Bumbu
- 0.5 sdm garam laut kasar (untuk merebus bayam)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin sup (untuk bumbu)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm garam laut kasar (untuk merebus bayam)
- 1 sdm ekstrak tuna atau kecap asin sup (untuk bumbu)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk hidangan hari ini, saya telah memilih bayam yang tumbuh cukup baik dari batch benih pertama yang saya tanam. Kita akan mulai dengan bayam segar, yang baru saja dipetik dari kebun.
Step 2
Bayam musim dingin memiliki berbagai nama tergantung pada wilayah dan varietasnya, seperti Namhaecho, Pohangcho, dan Semcho. Bayam yang dipanen di bulan-bulan musim dingin yang lebih dingin cenderung lebih pendek dengan daun yang lebih tebal, menawarkan tekstur yang bagus. Bayam yang saya panen juga bayam musim dingin, dan sangat lembut serta empuk. Bersihkan tanah dari akar dengan lembut menggunakan pisau, lalu bagi bayam menjadi beberapa bagian dan rapikan batangnya. Buang daun yang menguning atau layu, cuci bersih di bawah air mengalir, dan tiriskan sedikit.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya, lalu tambahkan 0.5 sendok makan garam laut kasar. Masukkan bayam yang sudah dicuci dengan hati-hati, mulai dari bagian akarnya. Setelah bayam layu, balik dan rebus selama kurang lebih 30 detik saja. Sangat penting untuk merebusnya sebentar saja agar tetap renyah, yang sering digambarkan sebagai ‘salkang’ dalam bahasa Korea. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan tidak enak.
Step 4
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya sepenuhnya. Peras bayam dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air akan mengencerkan bumbu dan memengaruhi rasa.
Step 5
Cincang halus bagian putih daun bawang yang sudah Anda siapkan. Aroma daun bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa keseluruhan dari hidangan pendamping bayam ini.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan bayam yang sudah diperas dengan daun bawang cincang, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, minyak wijen, dan ekstrak tuna (atau kecap asin sup). Campur dan pijat bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan. Cicipi sedikit dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam lagi jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 7
Kunci dari hidangan bayam yang lezat adalah ‘waktu merebus’. Hindari merebus terlalu lama untuk mempertahankan tekstur renyah yang menyenangkan. Bumbunya juga sangat sederhana, sehingga mudah bagi siapa saja untuk membuat hidangan bayam yang lezat. Terutama bayam musim dingin, memiliki rasa manis dan renyah yang unik yang membuatnya sangat lezat.
Step 8
Hidangan bayam ini, dibuat dengan bahan-bahan segar langsung dari kebun, menawarkan tekstur yang segar dan renyah, serta rasa manis alami yang menjadikannya pencuri nasi yang luar biasa! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
Step 9
Hidangan bayam musim dingin sangat lezat, menjadikannya pendamping yang tak tertahankan untuk makanan apa pun. Sekali mencoba, Anda tidak akan bisa berhenti meraihnya lagi. Pastikan untuk mencoba resep ini!
