Tumis Batang Ubi Jalar: Hidangan Musiman yang Lezat
Cara Membuat Tumis Batang Ubi Jalar yang Menggugah Selera
Dapatkan cita rasa terbaik dari batang ubi jalar segar yang baru dipanen dengan resep tumisan lezat ini. Sangat nikmat disantap selagi musimnya, hidangan ini pasti akan menambah selera makan Anda. Resep ini sederhana, kaya nutrisi, dan disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Bahan Tumis Batang Ubi Jalar
- 1.5 genggam batang ubi jalar (sekitar 200g)
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- Sejumput garam (untuk merebus batang)
Bumbu Penyedap
- 1.5 sendok makan minyak perilla (minyak biji shiso)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bubuk biji perilla segar (munjung)
- 1 sendok teh garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1.5 sendok makan minyak perilla (minyak biji shiso)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bubuk biji perilla segar (munjung)
- 1 sendok teh garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Batang Ubi Jalar: Mulai dari bagian yang berdaun, patahkan batang ubi jalar lalu kupas kulit luarnya yang keras. Mengupas kulit berserat adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Step 2
Setelah dikupas awal, didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan sejumput garam dan masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan. Rebus sebentar selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek.
Step 3
Segera bilas batang ubi jalar yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Setelah dibilas, kupas kembali dengan teliti kulit keras yang tersisa. (Atau, Anda bisa membuang daunnya terlebih dahulu, merebus, baru mengupas kulit batangnya.)
Step 4
Saat mengupas, memotong batang ubi jalar menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm panjangnya) akan membuat proses memasak menjadi lebih praktis.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan tumis. Setelah agak layu, tambahkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan 1 sendok makan minyak perilla. Tumis dengan cepat dengan api besar. Bumbui dengan gula dan garam sesuai selera.
Step 6
Ketika bawang putih dan daun bawang harum dan batang ubi jalar sudah matang, tambahkan bubuk biji perilla segar dan tumis sebentar lagi. Setelah semua tercampur rata, matikan api. Terakhir, tuang sisa 1 sendok teh minyak perilla dan aduk rata untuk menambah aroma gurihnya.
Step 7
Tumis batang ubi jalar buatan Anda yang lezat dan menggugah selera kini siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping yang luar biasa ini bersama sepiring nasi hangat.
